全州のハングッチプ（Han Kook Jib）は1952年から営業する家族経営の店で、全州ビビンバの最も古い専門店として知られ、09:30–21:00営業、16:00–17:00は休憩時間です。
つまり、午後の1時間の休憩を避けて時間を合わせれば、この街名物の料理を最も有名な店で味わえるということです。
この記事では、店の特徴、韓国語名付きのおすすめメニュー、営業時間、ソウルからのアクセス、ソウル支店、そして周辺情報を紹介します。
全州のハングッチプはどんな店？
| 代名詞的な料理 | 全州ビビンバ（전주비빔밥） — 掲載情報の看板料理。ほかではめったに見かけない黄糞朮（ファンポムク、緑豆でんぷんの黄 unlawful ゼリー）がトッピングされる |
|---|---|
| 牛肉なし・植物性メニュー | 生菜ビビンバ（생채비빔밥、野菜ビビンバ）はソウル支店のメニューにあり。全州支店では確認されていないため、注文前に確認を |
| ソウルからの最速手段 | KTX／一般列車 — 最短1時間26分、₩30,100から。始発05:08、終電21:48 |
| ソウルからの最安手段 | 高速バス — ₩15,000から、最短2時間40分。始発05:30、最終24:00 |
| 食事＋観光 | 食後は全州韓屋村や慶基殿まで徒歩で移動可能 — どちらも徒歩圏内 |
| 午後の空き時間を避ける | 16:00前か17:00以降に到着を — この1時間は厨房が休憩に入る |
ハングッチプは1952年創業、三代にわたり同じ家族が経営する、最も古い全州ビビンバ専門店として知られています。
1951年に「ハングットッチプ」として開業し、1952年に二代目の店主チュ・ソノクが生牛肉・きのこ・野菜和えをのせたビビンバを追加。これは商業的に販売された最初の全州ビビンバとして認められています。
2011年にはミシュランガイドに掲載され、ごま油・コチュジャン・醤油は自家製です。
建物は中庭のある韓屋を改装したもので、韓国観光公社の掲載情報（2026年9月27日確認）によれば全州韓屋村と慶基殿の近くにあります。
初代のリー・ブンニェは、宮廷厨房の尚宮だった曽祖母から宮廷料理を学びました。
物語の原点である料理を味わいたいなら、モダンなアレンジではなく、ここでは昔ながらのスタイルのビビンバを注文しましょう。
ハングッチプで注文すべきメニュー（韓国語名と内容）
看板メニューは全州ビビンバ（전주비빔밥）— ご飯にきのこ、ゼンマイ、白キムチ（大根）、ほうれん草、もやし、海苔、ズッキーニ、黄糞朮（ファンポムク）、自家製コチュジャン、牛肉の和え物をのせたものです。
全州バージョンの証が黄糞朮（황포묵）で、クチナシの実の水で黄色く染めた緑豆でんぷんのゼリー。韓国のほかの地域のビビンバではめったに見られないトッピングです。
その他のメニューには、ユッケビビンバ（육회비빔밥、生牛肉のタルタルのせ）、石鍋ビビンバ（돌솥비빔밥、熱した石鍋で提供されご飯がおこげになる）、生菜ビビンバ（생채비빔밥、野菜版）、そしてハングッチプの定食があります。
全州支店では定番のビビンバが真鍮の器で提供され、豆もやしスープと水キムチが添えられます。
この街名物のスタイルを味わいたいなら全州ビビンバ、底のおこげを楽しみたいなら石鍋ビビンバを選びましょう。
牛肉を食べない場合は、野菜ビビンバが確認できているのはソウル支店のメニューだけなので、全州支店では事前に確認してください。
ハンクッチプ（Han Kook Jib）の営業時間・ブレイクタイム・予約
ハンクッチプは09:30–21:00営業で、16:00から17:00までブレイクタイムがあります。韓国観光公社（KTO）の掲載情報（2026年9月27日確認）によると、年中無休です。
予約は+82-63-284-0086または+82-63-284-2224への電話で、店に駐車場があります。
こうした掲載情報を見るとき、私が最初にチェックするのはブレイクタイムです。16:00–17:00はKTXで日帰りした人がちょうどお腹を空かせる時間帯なので、16:00までに食事を済ませ、17:00以降に韓屋村を散策するのがおすすめです。
別の2024の情報源もこの営業時間とブレイクタイムと一致しています。英語の記事の一部には+82-63-284-224という電話番号もありますが、桁が一つ抜けているように見えるので、上記のKTOの番号を使ってください。
最近の情報源では英語メニューやカード決済の可否は確認できないため、現金をいくらか持っていくのが安心です。
列車が早い時間に到着するなら余裕がありますが、16:30に着くとブレイクタイムを待つことになります。
ソウルからハンクッチプへの行き方
ソウルからの最速ルートはKTXです。₩30,100から所要1時間26分、始発は05:08、最終は21:48（TAGO時刻表データ、9月28日）。高速バス（₩15,000から、所要2時間40分、9月27日時刻表）より1時間14分速いです。
| KTX／列車 | 高速バス | |
|---|---|---|
| 最短所要時間 | 1時間26分 | 2時間40分 |
| 料金 | ₩30,100から | ₩15,000–₩34,300 |
| 始発 | 05:08 | 05:30 |
| 最終 | 21:48 | 24:00 |
全州駅またはバスターミナルからは、市内バスかタクシーで韓屋村エリアへ向かいます。
予算重視なら、最安のバスは最安の列車より₩15,100安い代わりに、片道1時間14分余計にかかります。
日帰り旅行ならKTXは1時間以上の時間を取り戻せます。食事も韓屋村の散策も帰りの移動も、店の営業時間内に収めるのに十分です。
ハンクッチプ ソウル店：価格・営業時間・予約
ソウル店の公式サイトでは、シグネチャー・ユッケビビンバが₩26,000、全州ビビンバが₩22,000、石焼ビビンバが₩23,000と案内されています。
メイン料理1品（ユッケ、トッカルビ、チヂム（전）、チャプチェまたはプルコギ）とビビンバの組み合わせのSET Aは、2名で₩75,000、3名で₩95,000、4名で₩120,000です。
| メニュー（ソウル店） | 価格 |
|---|---|
| シグネチャー・ユッケビビンバ（육회비빔밥） | ₩26,000 |
| 全州ビビンバ（전주비빔밥） | ₩22,000 |
| 石焼ビビンバ（돌솥비빔밥） | ₩23,000 |
| SET A — 2名 | ₩75,000 |
| SET A — 3名 | ₩95,000 |
| SET A — 4名 | ₩120,000 |
営業時間はランチ11:00–15:00（ラストオーダー14:15）、ディナー17:00–22:00（ラストオーダー21:00）です。
店舗は江南区道谷路（Dogok-ro）213番地（マゴ（Mago）ビル）にあり、代車駐車サービスがあります。
ワインは750mlボトルまで持ち込み無料、それ以降は₩20,000／ボトル、ウイスキーや蒸留酒は₩30,000／ボトルです。
予約はCatchtableアプリから。19名以上のグループは02-565-1952へ電話してください。
ハングッチブ（Han Kook Jib）の場所と周辺情報
住所は全州市完山区於辰キル119 — 御真博物館の裏の小さな路地です。
全州韓屋村も慶基殿も徒歩圏内なので、定番の観光ルートにその組み込めます。
店舗は住居用韓屋を改装したもので、小さな classical な中庭に石塔や松の木が配され、中庭にはオンギ（甕）が並び、店内で自家製コチュジャンと醤油を熟成しています。
韓屋村を訪れる予定なら、先に食事をしてから散策するのがおすすめ。両スポットは徒歩数分の距離で、帰りがけに中庭をのぞく価値もあります。
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出典
- Wikipedia：1952年開業、全州最古のビビンバ専門店（en.wikipedia.org）
- 営業時間（api.visitkorea.or.kr）
- 全州ビビンバ／石鍋ビビンバ 12,000ウォン（日付なし記事）（korea.stripes.com）
全州日帰り旅行のまとめ
- 16:00–17:00は約1時間の休憩時間 — キッチンは閉まりますが、店は年中無休で営業しています。
- ソウルからのKTXは₩30,100から1時間26分、高速バスは₩15,000から2時間40分です。
- 食事の後は、全州韓屋村も慶基殿も徒歩圏内です。
FAQ
Q. 全州のハングッチブは何で知られていますか？
1952年創業の全州最古のビビンバ専門店で、全州ビビンバを商業的に初めて販売した店とされ、2011年にはミシュランガイドに掲載されました。
Q. ハングッチブでは何を注文すべき？
看板メニューは全州ビビンバ（전주비빔밥）。黄銅の器で、ファンポムク（緑豆寒天）付きで提供されます。石鍋ビビンバは熱々の石鍋で提供されます。
Q. ハングッチブ全州店の営業時間と休憩時間は？
韓国観光公社の情報（2026年9月27日確認）によると、営業時間は09:30–21:00、休憩時間は16:00–17:00で、年中無休です。
Q. ハングッチブのビビンバの値段は？
ソウル店の公式サイトでは、全州ビビンバ ₩22,000、石鍋ビビンバ ₩23,000、看板ユッケ ₩26,000と記載されています。全州店の現在の価格を記載した最近の情報源はないため、現地で確認してください。
Q. ソウルから全州のハングッチブへの行き方は？
ソウルからKTXを利用 — 最速1時間26分、₩30,100から（始発05:08、最終21:48）— その後バスかタクシー。高速バスなら₩15,000から2時間40分です。
出発前にKTX ソウル → 全州 時刻表と高速バス ソウル → 全州 時刻表を確認し、+82-63-284-0086に電話して席を予約しましょう。
表紙写真：AI生成イラスト（hanok village jeonju）— AI生成画像、イメージです
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