老手刀切麵（베테랑칼국수）是位於全州韓屋村內、創立於1977年的刀切麵老店，以特別細薄有嚼勁的麵條聞名，湯頭以芝麻、肉與雞蛋熬製，一碗約 ₩8,000。
全州老手刀切麵：這家1977年刀切麵老店的招牌是什麼
| KTX／火車 | 1小時26分，₩30,100起，首班05:08，末班21:48 |
|---|---|
| 高速巴士 | 2小時40分，₩15,000–₩34,300，首班05:30，末班24:00 |
| 差異 | KTX 約多花 ₩15,800，可省下約1小時14分 |
自1977年起，這家店一直在全州韓屋村內的同一地點供應刀切麵（칼국수），在慶基殿附近已營業超過46年。
韓國觀光公社的介紹稱讚其以芝麻、肉與雞蛋熬成的湯頭，以及比其他店家切得更細薄卻仍保有嚼勁的麵條。
每碗麵都撒上紫蘇粉（deulkkae）、辣椒粉與烤海苔碎片。
在 Google Maps 上，老手刀切麵獲得 3.7 分（滿分5分），共4,599則評論，僅提供內用與外帶，不提供外送。
如果只想點一碗來判斷這家店的實力，就點刀切麵——說聲「kalguksu」店員就懂。
點什麼：菜單與價格
一份韓國部落格食記列出菜單：刀切麵 ₩8,000、쫄면（涼拌麵）₩7,000、만두（水餃）₩6,000、콩국수（冰豆漿麵）₩9,000，夏季另有蕎麥麵 ₩9,000 與紅豆刨冰 ₩6,000。
這些價格來自一篇未標註日期的部落格食記，並非官方價目頁——但 Google Maps 上由394人回報的「每人 ₩1–10,000」價位區間大致吻合，因此 ₩8,000 的刀切麵價格請當作參考而非保證。
刀切麵有不加辣椒粉的版本——曾有食客為5歲小孩點過——所以不吃辣的人和小孩也有選擇。
自助區的醃蘿蔔（danmuji）與蘿蔔泡菜（kkakdugi）免費取用，如果想加一份共用小菜，水餃或涼拌麵都很合適。
炎熱的夏天，點콩국수或以刨冰當甜點是比較清爽的選擇。
營業時間、公休日與付款方式
兩個資料來源說法不一，以下是兩組營業時間的並列對照。
韓國觀光公社的資料顯示：週一至週五13:00–20:00，週六、週日11:00–20:00，週四公休。
韓國旅遊資訊網站與 Google Maps 則列為每日09:00–20:00，全年無休——兩者不可能都正確。
出發前請先撥打 +82-63-285-9898 確認，這比任何網路資料都可靠。
也有部落格食記提到採先付款制——點餐時付款，而非吃完再付。
從首爾出發的交通方式
全州沒有地鐵，所以行程主要是先抵達全州站或高速巴士客運站，再轉乘短程市區公車、計程車或步行前往韓屋村。
根據 TAGO 的9月28日時刻表資料，首爾到全州最快的 KTX 車程為1小時26分，₩30,100起，首班車05:08，末班車21:48。
根據 TAGO 的9月27日資料，最快的高速巴士車程為2小時40分，₩15,000–₩34,300，首班05:30，末班24:00。
以最低票價計算，KTX 約多花 ₩15,800，可省下約1小時14分（2小時40分減1小時26分；₩30,100減₩15,000）。
地址是全州市完山區慶基殿路（Gyeonggijeon-gil）135號——位於韓屋村內的慶基殿路上，週末該路段禁止車輛通行。
如果搭早上班次的 KTX，並在13:00之後（韓國觀光公社列出的開門時間）吃週日以外的平日午餐，交通加用餐很輕鬆可以一天來回。
與《二十五，二十一》的淵源及附近景點
這家餐廳是電視劇《二十五，二十一》演員們喜愛的去處，女主角金泰梨在拍攝 Vlog 時曾來吃早餐。
韓國觀光公社的介紹指出，她把一整碗連最後一根麵都吃光了。
劇中希度的家——提供出租的民宿「2521」也在步行可達的附近。
餐廳位於韓屋村內的慶基殿附近，劇中拍攝地與慶基殿可以輕鬆安排成一條步行路線，中間正好用餐。
停車、分店與把美味帶回家
韓國觀光公社的資料確認設有專用停車場；另有部落格評論提到用餐可獲 1 小時停車折抵券。
週末前往的遊客請先確認——韓屋村一帶週末禁止車輛通行，請規劃步行前往。
除了全州本店外，部落格評論還提到首爾小公店、首爾蠶室店以及全州新市街店。
想在家料理的話，官方 Naver Smart Store（smartstore.naver.com/veteran1977/）與 Market Kurly 都有販售調理包，想吃到它並非只有親自跑一趟這個方法。
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資料來源
- 韓國觀光公社資料頁：自 1977 年起，細而有嚼勁的麵條，芝麻／肉類／雞蛋湯頭（english.visitkorea.or.kr）
- 刀切麵 ₩8,000、波浪麵 ₩7,000、餃子 ₩6,000、豆漿冷麵 ₩（1st.variety-atelier.com）
- Google 地圖：3.7 星 / 4,599 則評論，₩1-10,000，內用（google.com）
一句話總結
- 各來源對營業時間與公休日說法不一（韓國觀光公社列出週一至週五 13:00-20:00；其他來源列每日 09:00-20:00，週四公休），出發前請先確認。
- 只接受現場排隊入座、不接受訂位，因此平日 13:00 之後的晚餐時段造訪會比較輕鬆。
- 從首爾出發，KTX 較快：1 小時 26 分，而高速巴士需 2 小時 40 分。
- 先付款制：點餐時即結帳。
常見問題
問：全州的元祖老將刀切麵以什麼聞名？
根據韓國觀光公社的資料頁，自 1977 年起，在全州韓屋村內販售芝麻、肉類與雞蛋湯頭的細而有嚼勁的刀切麵。
問：元祖老將刀切麵（全州）的刀切麵多少錢？
韓國部落格評論列出刀切麵為 ₩8,000；Google 地圖顯示每人 ₩1–10,000 的價格區間，僅供參考。
問：元祖老將刀切麵真的週四公休嗎？
韓國觀光公社的資料頁顯示週四公休，但韓國本地資料與 Google 地圖都列為全年無休——出發前請撥 +82-63-285-9898 確認。
問：元祖老將刀切麵週一有營業嗎？
兩組營業時間都涵蓋週一；韓國觀光公社顯示週一 13:00–20:00，其他來源則顯示 09:00–20:00——一通電話就能確認。
問：從首爾怎麼前往元祖老將刀切麵？
搭 KTX 到全州站（最快 1 小時 26 分，₩30,100 起），或搭高速巴士（最快 2 小時 40 分，₩15,000–₩34,300），再轉乘市區公車或計程車至慶基殿路上的韓屋村。
請依照出發日期查詢 KTX 時刻表，並在前一天致電餐廳確認營業時間。
封面照片：元祖老將刀切麵 由韓國觀光公社提供 — KOGL 第 1 類（署名）
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