Pyeongan-do Jokbal (평안도족발), en 14, Dalmaji-gil, Haeundae-gu, Busan, es un restaurante de jokbal (codillo de cerdo) con más de 30 años, abierto de 12:00 a 24:00, conocido por su jokbal de sabor limpio, el jokbal al ajo y la ensalada fría de jokbal (naengchae jokbal).
Ese horario de 12 horas lo convierte en una opción para cenar o para la noche en Dalmaji Hill, más que para un almuerzo temprano.
Este artículo cubre qué pedir, cuánto presupuestar, cómo llegar y por qué no es la famosa tienda de Seúl con el mismo nombre.
¿Qué es Pyeongan-do Jokbal en Busan?
| Nombre | Pyeongan-do Jokbal (평안도족발) |
|---|---|
| Dirección | 14, Dalmaji-gil, Haeundae-gu, Busan |
| Teléfono | +82-51-741-6568 |
| Horario | 12:00–24:00 (ventana de 12 horas, según el listado de visitbusan.net) |
| Conocido por | Sabor de codillo de cerdo limpio y equilibrado; jokbal al ajo; naengchae jokbal (ensalada fría de jokbal) |
| Precios del menú | No publicados en el listado — consulte la sección de presupuesto más abajo |
Pyeongan-do Jokbal es una tienda de jokbal de larga trayectoria en Haeundae-gu que lleva más de 30 años operando en 14, Dalmaji-gil.
El jokbal (족발) es pata o pierna de cerdo braseada durante horas en caldo de salsa de soja con hierbas, jengibre y ajo, y luego rebanada en trozos gruesos junto al hueso.
La carne resultante tiene un color marrón oscuro brillante por el braseado en soja, con una piel firme y gelatinosa.
El nombre proviene de la provincia de Pyeongan: los restaurantes de jokbal coreanos se remontan a finales de los años 1960 en Jangchung-dong, Seúl, donde personas desplazadas de las provincias de Pyeongan y Hwanghae simplificaron el codillo de cerdo braseado que comían en las celebraciones de su tierra.
La guía en inglés de la ciudad metropolitana de Busan describe esta tienda como un favorito local de siempre, conocido por unos codillos de sabor equilibrado y limpio, sin olor a carne.
Si conoce el Schweinshaxe o el Eisbein alemanes, el jokbal es un equivalente accesible: pierna de cerdo braseada que se come con sal o envuelta en hojas.
Qué pedir: jokbal, jokbal al ajo, naengchae jokbal
La ficha menciona tres platos insignia: el jokbal sencillo, el jokbal al ajo (마늘족발) y el naengchae jokbal, una ensalada fría de jokbal con aderezo agridulce.
El naengchae jokbal es una forma de comer el codillo de cerdo frío, por eso es popular con el calor del verano en Busan, y este local es conocido por él.
El jokbal sencillo se moja en saeujeot (camarón salado) o se envuelve en hojas de ssam.
El jokbal suele acompañarse de makguksu (fideos de trigo sarraceno picantes) o de bindaetteok (panqueque de frijol mungo) como guarnición.
Hay tamaños pequeño, mediano y grande, y uno mediano alcanza para unas 2–3 personas.
Para un primer pedido, la fórmula clásica en las calles del jokbal de Corea es jokbal sencillo con saeujeot, alternando los bocados con makguksu picante.
Si la idea de cerdo frío te resulta rara, empieza con el jokbal sencillo o al ajo calientes y prueba el naengchae jokbal como segundo plato para compartir.
Horario y dirección
Según la guía en inglés de la ciudad metropolitana de Busan (visitbusan.net, listado a fecha de 27 de septiembre de 2026), Pyeongan-do Jokbal en 14, Dalmaji-gil, Haeundae-gu abre de 12:00 a 24:00 — una franja de 12 horas.
Ese horario cubre el almuerzo desde el mediodía, la cena y la noche, por lo que funciona más como parada para cenar que como lugar para un almuerzo temprano.
Ninguna fuente indica día de cierre ni horario de descanso, así que llama al +82-51-741-6568 antes de ir en lugar de asumir que abre todos los días.
El local también aparece en los datos en inglés de la Organización de Turismo de Corea, por lo que puede aparecer en dos listados oficiales.
¿Cuánto cuesta el jokbal en 2026?
Este local de Busan no publica precios — la ficha de visitbusan.net solo muestra los nombres de los platos, así que calcula el presupuesto con un rango general en lugar del menú de este local.
Como referencia nacional aproximada, una guía de junio de 2026 sobre la calle del jokbal de Seúl indicaba la porción pequeña alrededor de ₩30.000, la mediana ₩40.000 y la grande ₩50.000, con makguksu por unos ₩8.000; toma esas cifras solo como un rango orientativo, ya que no son específicas de Busan ni del menú de este local.
Si prefieres una versión fría, el naengchae jokbal es un estilo consolidado de Busan — un restaurante de jokbal de Nampo-dong lo ofrecía a ₩35.000 por una porción, frente a ₩40.000 por una porción caliente para dos personas.
Al verificar el precio de este local en persona, un jokbal mediano natural más makguksu para dos personas es el pedido que mejor se ajusta al rango de referencia.
Cómo llegar y qué más hay en Dalmaji-gil
| Columna | Detalle |
|---|---|
| Dirección | 14, Dalmaji-gil, Haeundae-gu, Busan |
| Horario | 12:00-24:00 (franja de 12 horas) |
| Teléfono | +82-51-741-6568 |
| Zona | Dalmaji-gil, la carretera de la colina Dalmaji en el extremo este de la playa de Haeundae, un trayecto pintoresco entre la playa de Haeundae y Cheongsapo |
| Cómo llegar | Consulta la página de detalles de la ficha en visitbusan.net o Naver Map; las paradas de metro o bus más cercanas no están confirmadas en las fuentes |
Ninguna fuente menciona estacionamiento, y Dalmaji-gil es una vía en pendiente donde aparcar suele ser difícil, así que lo más seguro es llegar a pie desde el lado de la playa o en bus.
Si vienes desde Seúl, el mapa de Busan de koreankorea.com con sitios de interés y restaurantes, y la página de gastronomía de Haeundae con un decodificador de términos del menú, te ayudan a planificar el viaje.
Cuando reviso la ficha de un restaurante como este, primero compruebo la dirección exacta y el horario, y si los precios están realmente publicados — y yo lo planificaría para una cena durante el paseo por la colina Dalmaji, pidiendo jokbal natural con saeujeot y makguksu en la primera visita.
¿Es lo mismo que el Pyeongando Jokbal de Seúl?
No: el mejor conocido Pyeongando Jokbal (평안도족발집) de Seúl es otro restaurante, así que no llame ni navegue hacia el equivocado.
El local de Seúl está en el 174-6 de Jangchungdan-ro, Jung-gu, en la calle Jokbal de Jangchung-dong, cerca de la Universidad Dongguk.
Estación (línea 3, salida 3): tiene más de 50 años y su teléfono es +82-2-2279-9759.
Sirve jokbal con bibim y mul makguksu y nokdu bindaetteok, en la combinación clásica que hizo famosa esa calle tras la inauguración del Gimnasio Jangchung en 1963, que atrajo multitudes durante los años 1970.
El local de Busan, en el 14 de Dalmaji-gil (+82-51-741-6568), comparte el nombre y el plato, pero no la dirección, el teléfono ni la historia.
Si su búsqueda o reserva es para la calle de Jangchung-dong, el listado correcto es el de Seúl; si está en Haeundae, este local de Busan es un lugar por derecho propio.
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Fuentes
- Patas de cerdo braseadas en soja, salsa de saeujeot/ssam, tamaños y makguks (comeonkorea.com)
- Busan Wonjo Jokbal (Nampo-dong): naengchae 35.000 / on-jokbal (mylifestyle12.com)
- Contexto de la ubicación (koreankorea.com)
Planifique su cena en la colina Dalmaji
- Pida jokbal sencillo, frótelo con saeujeot y alterne bocados con makguksu picante: la fórmula estándar para principiantes.
- Señale el menú: 족발 (jokbal), 마늘족발 (jokbal al ajo), 냉채족발 (naengchae jokbal).
- El horario de 12:00–24:00 cubre la cena y la noche; llame al +82-51-741-6568 para confirmar el día que vaya, ya que no se indica día de cierre.
- Consulte Naver Map o la página de detalles de visitbusan.net para encontrar la parada más cercana antes de caminar por Dalmaji-gil.
Preguntas frecuentes
P. ¿Por qué es conocido el Pyeongan-do Jokbal de Busan?
Según el listado de visitbusan.net (a fecha de 27 de septiembre de 2026), es un local con más de 30 años, conocido por patas de cerdo de sabor equilibrado y limpio, sin olor a carne, además del jokbal al ajo y el naengchae jokbal.
P. ¿Cuáles son el horario y la dirección de Pyeongan-do Jokbal?
12:00–24:00, en el 14 de Dalmaji-gil, Haeundae-gu, Busan; teléfono +82-51-741-6568. Ninguna fuente indica día de cierre, así que llame antes de ir.
P. ¿Cuánto cuesta el jokbal en Corea en 2026?
Un referente de las calles de Seúl de junio de 2026 indicaba precios pequeño/mediano/grande de unos ₩30.000/₩40.000/₩50.000. No se publican los precios del propio local de Haeundae en Busan, así que úselos solo como referencia aproximada.
P. ¿Es el Pyeongan-do Jokbal de Busan el mismo que el famoso de la calle Jokbal de Jangchung-dong?
No. El Pyeongando Jokbal de Seúl está en el 174-6 de Jangchungdan-ro, Jung-gu, Seúl (+82-2-2279-9759): otro restaurante, con más de 50 años.
P. ¿Qué es el naengchae jokbal y por qué es popular en Busan?
Es una ensalada fría de jokbal con aderezo agridulce: una forma refrescante de comer patas de cerdo en clima cálido, y uno de los platos por los que se conoce este local de Haeundae.
Combine esta parada con un paseo por la colina Dalmaji desde la playa de Haeundae hacia Cheongsapo, y guarde en su teléfono la página del listado de visitbusan.net con la dirección y el teléfono.
Foto de portada: ilustración generada con IA (patas de cerdo braseadas) — imagen generada por IA, solo ilustrativa
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