食譜

泡菜炒飯也可以是素食:改用不含魚露的泡菜,並以紫蘇油或奶油取代豬油。其實基本食譜本來就不需要豬肉。

炸醬麵食譜，重點解決苦味問題：甜麵醬用足量油炒約10分鐘至油亮，附完整步驟順序、1:1的替代比例，以及太白粉水收尾技巧。

這份韓式辣椒醬拌麵食譜以精確量化的醬料比例為基礎:2大匙韓式辣椒醬、1大匙醋、1大匙糖。一次調好的份量可做兩人份,加倍後還能做韓式拌飯和炒年糕。

4 人份的石鍋拌飯食譜：完整食材清單、為什麼每種蔬菜要分開調味、6 項料的省時做法，以及能做出鍋巴脆飯的石鍋。