¿Por qué platos es conocido Busan y dónde encontrarlos? El Ayuntamiento Metropolitano de Busan describe 436 restaurantes en inglés. Los agrupamos por el plato de su carta y por distrito — toque un distrito para saltar a ese plato en su página. No es una clasificación.
Platos de Busan y dónde encontrarlos
| Plato | Qué es | Lugares | Con más en |
|---|---|---|---|
| Dwaeji gukbap 돼지국밥 |
caldo de cerdo con arroz y cerdo en láminas — el plato cotidiano por el que Busan es mejor conocida Precios listados ₩9.000–₩12.000 |
17 | Nam 3 · Seo 2 · Saha 2 |
| Milmyeon 밀면 |
fideos fríos de harina de trigo, la versión de Busan del naengmyeon — mul (en caldo) o bibim (picante) Precios listados ₩7.500–₩9.000 |
12 | Busanjin 3 · Yeonje 2 · Nam 2 |
| Pescado crudo (hoe) 회 |
pescado crudo en láminas, generalmente envuelto en lechuga con gochujang o soja; el mulhoe es la versión en sopa fría y picante Precios listados ₩10.000–₩110.000 |
31 | Haeundae 7 · Sasang 5 · Suyeong 5 |
| Nakgopsae 낙곱새 |
un estofado picante de pulpo pequeño (nakji), callos de res (gopchang) y camarones (saeu) — el nombre son los tres ingredientes | 4 | Busanjin 1 · Suyeong 1 · Dongnae 1 |
| Bokguk (sopa de pez globo) 복국 |
sopa de pez globo, generalmente un caldo claro y ligero (jiri) o uno picante (maeuntang) Precios listados ₩16.000–₩40.000 |
8 | Haeundae 5 · Nam 2 · Yeongdo 1 |
| Anguila (jangeo) 장어 |
anguila a la parrilla, con sal (sogeum-gui) o con salsa agridulce-picante (yangnyeom-gui); el gomjangeo es mixino Precios listados ₩60.000 |
7 | Gijang 3 · Jung 1 · Buk 1 |
| Pajeon (tortilla de cebolleta) 파전 |
una tortilla de cebolleta, a menudo con mariscos; el pajeon de Dongnae es el estilo propio de Busan Precios listados ₩12.000–₩28.000 |
4 | Dongnae 2 · Dong 1 · Jung 1 |
| Jokbal (manitas de cerdo) 족발 |
manitas de cerdo estofadas y en rodajas; el naengchae jokbal se sirve frío con salsa de mostaza | 3 | Haeundae 2 · Jung 1 |
| Agujjim (rape estofado) 아구찜 |
rape estofado con brotes de soja en una salsa picante Precios indicados ₩27.000–₩60.000 |
16 | Jung 5 · Suyeong 5 · Nam 2 |
| Kalguksu (fideos cortados a cuchillo) 칼국수 |
fideos de trigo cortados a cuchillo en caldo caliente, a menudo con almejas o mariscos Precios indicados ₩9.000 |
10 | Busanjin 4 · Sasang 2 · Gijang 1 |
| Galbi (costillas) 갈비 |
costillas a la parrilla o estofadas, de res (so-galbi) o de cerdo (dwaeji-galbi) Precios indicados ₩11.000–₩79.000 |
32 | Haeundae 9 · Dong 5 · Dongnae 3 |
Distritos
| Distrito | Lugares | Con menú |
|---|---|---|
| Haeundae | 83 | 83 |
| Suyeong | 59 | 52 |
| Busanjin | 43 | 41 |
| Jung | 40 | 37 |
| Dongnae | 29 | 28 |
| Nam | 27 | 27 |
| Dong | 27 | 27 |
| Gijang | 27 | 27 |
| Geumjeong | 15 | 15 |
| Sasang | 15 | 15 |
| Yeongdo | 15 | 15 |
| Yeonje | 14 | 14 |
| Gangseo | 11 | 11 |
| Saha | 11 | 10 |
| Buk | 10 | 10 |
| Seo | 10 | 10 |
Cómo leer un menú de Busan: los platos que más verá
Pedir: los menús dentro suelen estar solo en coreano. Muestre el nombre en coreano (toque ▶ para escucharlo); lo que aparece en español entre corchetes es el nombre estándar del diccionario oficial de menús de Busan.
| En el menú | Cómo se dice | En español | Lugares |
|---|---|---|---|
| 돼지국밥 | Dwaejigukbap | Sopa de arroz con cerdo | 14 |
| 수육 | Suyuk | Lonjas de res hervida / lonjas de cerdo hervido | 11 |
| 모둠회 | Modumhoe | Pescado crudo en lonjas, variado | 9 |
| 군만두 | Gunmandu | Dumplings a la plancha | 5 |
| 따로국밥 | Ttarogukbap | Arroz y sopa aparte | 5 |
| 낙지볶음 | Nakjibokkeum | Pulpo salteado | 4 |
| 밀면 | Milmyeon | Fideos de trigo | 4 |
| 복국 | Bokguk | Sopa de pez globo | 4 |
| 아귀찜 | Agwijjim | Rape estofado picante | 4 |
| 갈비탕 | Galbitang | Sopa de costillas | 3 |
| 고기만두 | Gogimandu | Dumplings de carne | 3 |
| 김밥 | Gimbap | Gimbap | 3 |
| 매운탕 | Maeuntang | Guiso de pescado picante | 3 |
| 물만두 | Mulmandu | Dumplings hervidos | 3 |
| 삼겹살 | Samgyeopsal | Panceta de cerdo a la parrilla | 3 |
| 양념갈비 | Yangnyeomgalbi | Costillas de res marinadas a la parrilla / Costillas de cerdo marinadas a la parrilla | 3 |
| 육회비빔밥 | Yukhoebibimbap | Bibimbap de steak tartar de res | 3 |
| 추어탕 | Chueotang | Sopa de locha | 3 |
| 평양냉면 | Pyeongyangnaengmyeon | Fideos fríos de trigo sarraceno estilo Pyeongyang | 3 |
| 갈치구이 | Galchigui | Pez sable a la parrilla | 2 |
| 갈치찌개 | Galchijjigae | Estofado de pez sable | 2 |
| 곰탕 | Gomtang | Sopa de huesos de res | 2 |
| 단팥죽 | Danpatjuk | Gachas dulces de frijol rojo | 2 |
| 대구뽈찜 | Daeguppoljjim | Cabeza de bacalao estofada | 2 |
| 막국수 | Makguksu | Fideos de trigo sarraceno | 2 |
| 물회 | Mulhoe | Sopa fría de pescado crudo | 2 |
| 비빔냉면 | Bibimnaengmyeon | Fideos picantes de trigo sarraceno | 2 |
| 삼계탕 | Samgyetang | Sopa de pollo con ginseng | 2 |
| 언양불고기 | Eonyangbulgogi | Bulgogi de Eonyang | 2 |
| 열무국수 | Yeolmuguksu | Fideos con kimchi de rabanito de verano | 2 |
Cómo llegar a Busan
- Aeropuerto de Gimhae: vuelos en vivo y aforo
- KTX Seúl ↔ Busan: horario de hoy
- Autobús exprés Seúl ↔ Busan
Preguntas frecuentes
¿De dónde provienen estos restaurantes de Busan?
De la guía de restaurantes en inglés de la ciudad metropolitana de Busan (visitbusan.net), publicada como datos abiertos. Los agrupamos por distrito: no es una clasificación.
¿Qué distrito de Busan tiene más lugares listados?
Haeundae (83), seguido de Suyeong (59) y Busanjin (43).
Fuente: listados de restaurantes de la ciudad metropolitana de Busan (en inglés y coreano, visitbusan.net) vía el portal de datos públicos (data.go.kr, FoodService). Nombres de platos en inglés: diccionario de menús All-Lang de la ciudad metropolitana de Busan (nombres estándar del Korean Food Promotion Institute). Nombres, menús y horarios según lo publicado: confirme antes de ir. Página reconstruida el 27/09/2026.
