食譜

Maangchi 風格的韓式炸雞食譜:先以 160-170°C 油炸,再以 180°C 以上回炸,附麵糊比例、醬料比例、替代食材與保存方法。

這份韓式蒜味醬油炸雞食譜指南提供醬料比例、最後 5 分鐘裹醬守則、二次油炸油溫，以及氣炸鍋步驟，做出黏口酥脆的亮麗醬皮。

韓式炸雞的辣椒醬醬汁,每 1 公斤約需 1/4 杯 gochujang,再加醬油、蒜、糖與蜂蜜。以兩種油溫炸兩次,上桌時再裹醬。

氣炸鍋韓式炸雞做法:400F 兩段式炸法,先炸 15 分鐘,靜置後再炸 5 分鐘。以太白粉裹粉,搭配甜辣的韓式辣椒醬(고추jang)醬汁。

以乾粉裹衣、二次油炸與糖衣蜜汁為基礎的 Dakgangjeong 食譜——附比例、油溫與保存技巧。

一般超市就能做的人參雞湯食譜：用康尼什雞或 2–3 磅的雞、乾人參前一晚泡發、糯米填餡，再燉煮 50 分鐘。

新手也失敗不了的蔘雞湯做法:糯米塞法、1/4雞腹比例原則、30–40分鐘燉煮時間,以及在韓國以外的廚房可用乾人參或小母雞替代的方案。