Pizza seolgi——像披薩一樣鋪料的白色蒸糕——是2026年9月韓國竄紅最快的年糕甜點：兩週內搜尋量暴增5,000%，店家每天賣出800至1,500個，排隊最長達2小時。
你不需要去排那家年糕店。
在家版只需要一個原味雪白蒸糕、三種配料，用烤箱或氣炸鍋加熱3至5分鐘讓起司融化——全程不到15分鐘，每個成本約1,000至1,700韓元。
這篇文章提供5步驟做法、買不到年糕時的替代方案、門市與在家自製的成本比較、為什麼比麵團披薩省時，以及一種蘑菇洋蔥口味變化。
目錄
- 在家做Pizza seolgi：5步驟、3種食材的做法
- 附近沒有年糕店？墨西哥薄餅或麵包也能比照
- 門市價格 vs 在家成本：自己做真的比較便宜嗎？
- 為什麼pizza seolgi比麵團披薩更快
- 不只是義式臘腸：蘑菇洋蔥版本
- 2026年中秋節之後值得關注的趨勢
在家做Pizza seolgi：5步驟、3種食材的做法
在家版就是一個原味雪白蒸糕，像披薩一樣鋪料後加熱融化3至5分鐘——不用麵團、不用發酵，從頭到尾不到15分鐘。
Seolgi（baekseolgi，雪白蒸糕）是原味白色蒸糕，所以底胚本來就是熟的。
剩下的工作只有鋪料和加熱融化，這就是為什麼全程能控制在15分鐘以內。
- 先準備一個原味雪白蒸糕——完全不需要任何麵團處理。
- 將番茄醬以螺旋狀薄薄塗開，邊緣留1公分。
- 在醬上鋪義式臘腸（如果家裡只有火腿，鋪約50克也可以）。
- 鋪上莫札瑞拉起司。
- 用小烤箱或氣炸鍋加熱3至5分鐘，直到起司局部烤出焦色。
醬料這一步在年糕上比在麵團上更關鍵：蒸糕含水量高，醬太多會讓底胚變得濕軟。
看到像這樣在韓國爆紅的食譜時，我第一個檢查的是它在韓國以外能不能做——底胚叫什麼、去哪裡買、需要什麼工具。
這道食譜只需要一個原味蒸糕和任何小型烤箱或氣炸鍋，所以答案是可行。
目前還沒有人發表過針對pizza seolgi經驗證的烤箱或氣炸鍋溫度設定，而且機型各異——第一次做時請以觀察焦色為準，不要相信固定數字。
| 今天就想吃pizza seolgi，不想排隊 | 在家做：雪白蒸糕＋醬料＋義式臘腸＋莫札瑞拉起司，用烤箱或氣炸鍋加熱融化3至5分鐘 |
|---|---|
| 你住在韓國以外，買不到雪白蒸糕 | 同樣免麵團的邏輯，改用墨西哥薄餅（約15分鐘）或一片麵包（約10分鐘） |
| 猶豫要買門市還是自己做 | 門市一個賣1,400至1,500韓元；在家自製約1,000至1,700韓元——自製的優勢在買得到，不在便宜 |
| 住的地方買不到義式臘腸 | 每份披薩用約50克火腿代替——韓國家常食譜本來就這樣做 |
| 你也想做真正的麵團披薩 | 250克高筋麵粉＋25-30°C的酵母水＋24至48小時低溫發酵——需要的是「天」而不是「分鐘」 |
附近買不到雪糕餅？用墨西哥餅皮或吐司也一樣
如果找不到白蒸糕（baekseolgi）餅底，同樣的免揉麵邏輯也適用於墨西哥餅皮（全程約 15 分鐘）或一片吐司（約 10 分鐘）。
韓國家常食譜常用這兩種做快手底餅，正因為它們省去了發酵步驟——這也是為什麼在家用雪糕餅做披薩可行。
組裝順序完全相同：醬料、起司、配料、融化。
如果你住在韓國以外，墨西哥餅皮在口感上最接近，也最容易買到；如果手邊只有吐司，那就更快。
店家售價 vs 自製成本：自己做真的比較便宜嗎？
其實不然——店家售價大約每片 1,400-1,500 韓元，自製成本約 1,000-1,700 韓元，價差其實不大。
店家數字來自 2026 年 9 月 9 日的報導，該報導發現仁川富平一家店家在熱潮期間每天售出 800-1,500 片。
自製數字則是粗略估算：一個白雪糕圓餅約 500-1,000 韓元，加上 50-80g 的莫札瑞拉起司約 500-700 韓元，再加上醬料和一片義式臘腸。
在家自製的真正理由其實是排隊時間。
有店家被回報排隊長達 2 小時，而年糕店也在 10 月中秋連假期間暫停了預訂。
如果店家就在走路可到的距離、隊伍又短，花 1,400-1,500 韓元買算合理。
若不然，在家做不是為了省錢——而是為了今天就能吃到。
為什麼披薩雪糕比麵團披薩快？
披薩雪糕比較快，因為餅底已經蒸好了——在家只需要加料再加熱 3-5 分鐘讓起司融化，而麵團披薩需要 24-48 小時發酵，再加上 10-13 分鐘烘烤。
大約省下 25-35 分鐘的操作與烘烤時間，如果麵團採用低溫發酵，更省下好幾天。
一般麵團披薩在發酵後，於家用烤箱以 230-250C 烘烤 10-13 分鐘——這個時間不適用於雪糕，否則會把年糕烤乾。
在家容易出兩個問題，但都有解法。
醬料太多會讓餅底濕軟，所以要薄薄地螺旋狀塗開，邊緣留 1cm。
新鮮莫札瑞拉會出水，使用前 30 分鐘先用廚房紙巾吸乾水分，或改用低水分莫札瑞拉。
如果我在家做，醬料會下得保守一點——蒸過的年糕最怕醬料下太重而變得濕軟。
如果無論如何都想從零開始做麵團披薩，家用標準比例是：高筋麵粉 250g、乾酵母 1 茶匙、橄欖油 2 湯匙、鹽 1 茶匙、糖 1 茶匙、25-30C 的水 150ml——水太燙會殺死酵母。
麵團放冰箱低溫發酵 24-48 小時，不用揉麵也能得到有嚼勁的餅底；趕時間的話，也可以在 40-45C 下進行 50-80 分鐘的二發。
不止義式臘腸：蘑菇洋蔥版本
這個不加紅醬的變化版，是在年糕上放焦糖化洋蔥，以及用足量油煎炒的蘑菇，烤好後再撒上帕瑪森起司粉。
蘑菇很吸油，所以鍋裡的油要下得大方——這樣料才不會在 3-5 分鐘的加熱過程中變乾。
烤好後視個人喜好滴幾滴松露油，是韓國食譜文章中常見的升級做法。
這個版本完全不用番茄醬，也因此排除了醬料步驟讓餅底濕軟的風險。
如果住的地方不容易買到義式臘腸，每份披薩用約 50g 的火腿是韓國家庭常見的替代方案——做法相同，加熱時間也一樣。
2026 年中秋之後的觀察重點
年糕店預計會在 2026 年 10 月中秋連假後恢復預訂——這只是推測，並非官方公布的日期，請以店家公告為準，不要據此安排行程。
披薩雪糕的熱度能維持多久，正好可以從店家重新開放預訂的狀況看出來。
2026 年 9 月 9 日的報導已經從兩個管道證實了自製需求：SIO ASMR（11.3M 訂閱）的食譜影片達到 150,000 次觀看，Foodtime 的短影音也達到 460,000 次，外國觀眾也熱烈參與留言。
釜山影島創始店與仁川富平店家的店名、地址與營業時間，在近期的資料來源中皆未獲證實——請勿僅憑本文安排行程。
在預訂重新開放之前，在家自製是你這週唯一能指望的版本。
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資料來源
在家做披薩雪糕，一次看懂
- 確認年糕圓餅是原味白雪糕——甜的或有包餡的年糕撐不住醬料。
- 控制醬料用量：只薄薄塗一層螺旋狀，距離邊緣 1cm 就停。
- 若使用新鮮莫札瑞拉，提前 30 分鐘吸乾水分，或改用低水分款。
- 第一次用氣炸鍋：透過視窗盯著看，見到上色就取出，不要只看計時數字。
- 下單前先比較：店家排隊時間（最長 2 小時）vs 你自己 5 分鐘的加熱時間。
常見問題
Q. 沒有年糕店的話，在家怎麼做披薩雪糕（pizza seolgi）？
在原味白雪年糕圓餅上塗番茄醬、鋪義式香腸和莫札瑞拉起司，再用烤箱或氣炸鍋加熱融化3-5分鐘即可——年糕底已經蒸好，完全不用揉麵團。
Q. 披薩雪糕在氣炸鍋要加熱多久？
3-5分鐘是能把起司融化又不讓年糕變乾的實用範圍。目前沒有經過驗證的機型專用溫度資料，第一次做時請留意表面是否出現焦斑。
Q. 自製披薩雪糕比外面買便宜嗎？
沒便宜多少。店家一塊約收1,400-1,500韓元（2026年9月的報導），自製約1,000-1,700韓元——自製的優勢是省去排2小時的隊，而不是省錢。
Q. 沒有白雪年糕的話，可以用什麼代替？
可以用墨西哥餅皮（共約15分鐘）或一片吐司（約10分鐘）——兩者都是韓國家常食譜中常見的免發酵餅底，順序一樣是醬料、起司、配料。
Q. 為什麼披薩雪糕不像麵團披薩那樣需要烘烤？
白雪年糕底已經蒸熟了，所以只需要融化配料——3-5分鐘即可，不像麵團披薩要發酵（低溫24-48小時），還要在230-250度C烤10-13分鐘。
值得留意的日期
封面照片：AI 生成插圖（年糕披薩）——AI 生成圖片，僅供示意
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