韓式炸雞是炸兩次的雞——先用較低油溫炸熟,再以高溫回炸,形成超酥脆、如玻璃般的外殼。
正是這第二次油炸,讓雞離開店家後30–40分鐘外皮依然保持酥脆,也讓它成為配冰啤酒的「炸雞配啤酒」(chimaek) 經典組合。
本指南將介紹哪種口味不辣、三種點餐方式、免費附贈的配菜,以及什麼時候適合叫外送。
韓式炸雞指南 2026:是什麼、多少錢
| 原味 | 不辣——第一次點的安全選擇 |
|---|---|
| 醬油 (Ganjang,蒜香醬油) | 不辣——蒜香醬油味,沒有辣椒的辣度 |
| 양념 (Yangnyeom,甜辣醬) | 甜辣——建議之後再點的口味 |
韓式炸雞是炸兩次的雞:先用較低油溫把肉炸熟,稍微靜置後再以較高油溫回炸。
這第二次更高溫的油炸把外皮的水分逼出,形成招牌的超酥脆、如玻璃般的外殼。
2026指南表格將它歸類為輕鬆晚餐、宵夜和分享料理,以全雞或半雞點給大家吃。
價格沒有統一標準——各連鎖品牌的全雞與半雞售價不同,點餐前請查看櫃檯的菜單看板或該品牌自己的 App。
如果第一晚在炸雞和坐下來吃燒烤晚餐之間猶豫,訪客表格評價炸雞對新手「非常容易上手」,它也是常見的第一晚首選。
양념 (Yangnyeom) vs 醬油 (Ganjang):哪個比較不辣?
醬油 (Ganjang) 和原味是不辣的選擇;양념 (Yangnyeom) 則是甜辣口味。
辣與不辣是新手在櫃檯前的第一個抉擇,2026訪客表格建議先吃不辣的,之後再改點양념 (Yangnyeom)。
如果同行的人想兩種都吃,點餐時可以向櫃檯或自助點餐機詢問半半選項。
第一晚先吃不辣的,等確定原味合口味之後,再嘗試양념 (Yangnyeom)。
如何點치막(炸雞配啤酒)：店內、自助機或外送？
點餐方式有三種，各自適合不同的夜晚：
| 點餐方式 | 情境描述 | 最適合 |
|---|---|---|
| 內用炸雞啤酒屋（Hof） | 有座位、生啤酒或瓶裝啤酒、服務人員幫你點餐——最完整的치막儀式感 | 第一晚想放鬆地邊吃邊喝 |
| 自助機或外帶 | 在高科技自助點餐機上點餐，然後提著盒子走人 | 想在住宿附近快速取餐 |
| 外送 App | 炸雞盒直接送到房間，大多數宵夜點餐都是這樣進行的 | 不想出門的深夜宵夜 |
炸雞啤酒屋的環境從樸實的社區小店到極簡咖啡廳風格都有，所以你現代化的空間裡用餐的機會和傳統 Hof 一樣多。
第一次點外送時，可以請住宿人員告訴你當地人用哪個 App，並協助你完成第一次結帳畫面——韓文地址和電話號碼通常是最容易卡住的地方。
炸雞的配角——附餐與加點
每份點餐都附免費的 치킨무（醃白蘿蔔）——酸酸的、一定附上，設計上是每吃幾塊炸雞就夾一口來解膩。
還會附上淋了番茄美奶滋醬的高麗菜絲沙拉，在不同口味之間清洗味蕾。
內餡是莫札瑞拉起司的起司球，是 BBQ、BHC 等大型連鎖店的標準加點品項。
每吃兩三塊炸雞就配一塊 치킨무；這就是它的用途，而且免費。
為什麼配啤酒——以及酥脆能維持多久
치막（Chimaek）這個組合來自 chi（치킨，炸雞）加 maekju（맥주，啤酒）——冰涼、氣泡感強烈的韓國啤酒能化解炸物的油膩，讓每一口都像第一口一樣好吃。
兩段式油炸把外皮的濕氣逼出、同時鎖住肉汁，炸衣在炸雞離開店家後的 30–40 分鐘內都能保持酥脆。
外送的炸雞請在送達後 30 分鐘內吃完——這是確認過的時間範圍中最保險的上限。
就算不喝酒也照樣點：大部分店家都能把套餐裡的啤酒換掉，而醃蘿蔔和高麗菜沙拉本身就有清口效果。
如果是我第一個晚上，我會選炸雞而不是韓式烤肉——對新手來說評為「非常容易」，每人花費更低，而且不需要烤肉技巧就能吃得很滿足。
延伸閱讀
資料來源
- 兩段式油炸；酥脆維持 30–40 分鐘；外皮如玻璃般酥脆 (mykoreatip.com)
- 評為「非常容易」；適合休閒晚餐／宵夜／共食情境 (koreatravellab.com)
- 兩人韓式烤肉每人 18–35 英鎊（炸雞價格對照基準）(exploretripsguide.com)
總結
- 怕辣就點原味或 ganjang（醬油蒜味）——양념（甜辣醬口味）留到下一輪再試。
- 想要完整的儀式感和生啤酒就去內用炸雞啤酒屋；只想要那盒炸雞就用自助機或外送。
- 外送的炸雞請在送達後 30 分鐘內吃完——這是確認過的 30–40 分鐘酥脆時間範圍中最保險的上限。
- 別拒絕免費的 치킨무 和高麗菜沙拉——它們能在不同口味之間清洗味蕾。
- 多人共享時，可以在 BBQ 或 BHC 等連鎖店加點起司球。
- 用韓式烤肉的價格基準來設定預算——치막每人花費比它低。
常見問題
Q. 韓式炸雞是什麼？價格大約多少？
它是炸兩次的雞——低溫炸熟，再高溫炸出如玻璃般酥脆的外皮。價格因連鎖店而異，也分整隻和半份，請查看店家菜單或該連鎖店自己的 App 以確認目前價格。
Q. 양념과 간장，哪個比較不辣？
간장（醬油蒜味）和原味屬於不辣的選擇。양념是甜辣醬口味，如果怕辣，建議先從原味或간장開始。
Q. 怎麼叫韓式炸雞外送？
在住宿地點使用外送App即可——外送是三種點餐方式之一，另外兩種是內用啤酒屋（hof）和自助點餐機外帶。第一次下單時，韓文地址和電話欄位可以請工作人員協助填寫。
Q. 韓式炸雞能維持多久酥脆？
二次油炸的外皮在炸雞離開店家後可保持酥脆30～40分鐘，所以外送餐盒最好在送達後30分鐘內吃完。
Q. 吃치맥一定要配啤酒嗎？
不用。치맥指的是炸雞配啤酒，但大部分店家都允許不喝酒的人把啤酒換成其他飲品，而且免費提供的蘿蔔片本身就有解膩清口的效果。
準備開始韓國之旅了嗎？先用我們的닭강정與韓式炸雞比較指南搞清楚不辣和辣的口味，再運用上述的啤酒屋、自助點餐機和外送三種方式，點你的第一盒炸雞吧。
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封面照片：Korean fried chicken（409217776），由來自中國香港的 istolethetv 提供 — CC BY 2.0
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