Sí: la comida coreana se ha instalado en el día a día gastronómico de Japón, y el ramen picante es la categoría líder.
Solo el ramen instantáneo picante es un mercado de 42 mil millones de yenes en Japón, y Shin Ramyun posee entre el 30 % y el 40 % de él.
Este artículo cubre las cifras detrás de su popularidad, los platos que los japoneses comen de verdad, cuánto cuesta un tazón en Harajuku y si el auge está decayendo.
Contenido
- ¿La comida coreana es popular en Japón? La respuesta corta es sí: el ramen picante lidera
- ¿Qué comida coreana comen los japoneses?
- El ramen picante en Japón: cuán grande es realmente el mercado
- Cómo comer ramen coreano en Japón hoy: Shin Ramyun Bunsik Harajuku
- ¿Está decayendo el auge de la comida coreana en Japón?
- Comida coreana en Japón más allá del ramen: pollo, hamburguesas y malatang
¿La comida coreana es popular en Japón? La respuesta corta es sí: el ramen picante lidera
Sí: la comida coreana pasó de ser una moda pasajera a una opción de comida cotidiana en Japón.
El ramen picante es la categoría líder: el mercado del ramen picante en Japón ronda los 42 mil millones de yenes, y Shin Ramyun posee entre el 30 % y el 40 % como la marca n.º 1 de fideos instantáneos picantes y la #9 del mercado general del ramen (datos de 2025).
Un análisis de 3 083 registros de aperturas de restaurantes coreanos en Japón llega a la misma conclusión: la cocina coreana ahora se elige como comida de todos los días, no como un auge impulsado por tendencias.
Las cifras detrás de esa respuesta son concretas.
La filial japonesa de Nongshim ganó un récord de 17,3 mil millones de yenes en 2024, frente a 3,0 mil millones en 2015, y Shin Ramyun representa el 75 % de esas ventas.
Tokio (563) y Osaka (418) concentran cerca del 30 % de las 3 083 aperturas de restaurantes coreanos registradas, así que un visitante primerizo tiene muchas opciones en esas dos ciudades.
Si quiere saber rápidamente si una tendencia gastronómica es real, revise la cantidad de locales y las ventas anuales: eso es lo que distingue un auge de una comida cotidiana.
| 2022 | 267 |
|---|---|
| 2023 | 298 (máximo) |
| 2024 | 259 |
| 2025 | 247 |
¿Qué comida coreana comen los japoneses?
Los platos que realmente se venden son el ramen picante, el pollo frito coreano, las hamburguesas coreanas y el malatang.
Shin Ramyun lidera el segmento picante, y los fideos de fuego Buldak de Samyang son el fideo instantáneo coreano más vendido en Japón, impulsados por los videos del «fire noodle challenge» en YouTube japoneses desde mediados de la década de 2010.
En el lado de los restaurantes, la cadena coreana de hamburguesas Mom’s Touch abrió en Shibuya en abril de 2025 y su primera franquicia japonesa en Chigasaki el 27 de diciembre de 2025.
El malatang, una comida de un solo tazón donde eliges los ingredientes por peso a precio económico, se ha extendido por los barrios universitarios de Tokio como Myogakadani y Takadanobaba.
El pollo frito coreano también se expande: Goobne opera 18 tiendas en 7 países, aunque no se pudo confirmar una cifra específica de tiendas en Japón en esta ronda de datos, así que consulte el sitio oficial de Goobne para ver las ubicaciones en Japón antes de citar números.
Si está armando un itinerario por Japón centrado en la comida, el ramen picante y el malatang son los más fáciles de encontrar; el pollo y las hamburguesas son las llegadas más recientes.
Ramen picante en Japón: qué tan grande es realmente el mercado
El ramen picante creó un segmento en Japón que no existía antes de que Nongshim lo introdujera.
| Los cuatro sabores tradicionales | Segmento picante | |
|---|---|---|
| Sabores principales | Miso, shoyu, shio, tonkotsu | Picante (estilo coreano) |
| Participación en el mercado del ramen de Japón | 60–70% en conjunto | Alrededor del 6% del mercado total de ramen instantáneo |
| Posición en el mercado | La opción tradicional de siempre | Segmento nuevo pionero de Nongshim |
| Marca líder | Repartido entre fabricantes japoneses | Shin Ramyun — n.º 1 entre los fideos instantáneos picantes y n.º 9 entre todos los ramen |
| Escala | Disputado durante décadas | 42.000 millones de yenes, dentro del mercado de ramen instantáneo de Japón de unos 700.000 millones de yenes |
Si asumías que los japoneses evitan la comida picante, estos números dicen lo contrario — el segmento picante ya tiene una porción estable que los cuatro sabores tradicionales nunca disputaron.
Cómo comer ramen coreano en Japón ahora mismo: Shin Ramyun Bunsik Harajuku
Ve a Shin Ramyun Bunsik en la calle Takeshita, en Harajuku — la primera tienda experiencia asiática de Nongshim, abierta en junio de 2025, donde preparas el ramen tú mismo.
El ramen cuesta en su mayoría 690 yenes, los toppings como queso, kimchi, salchicha o cebollín añaden 110 yenes, y el set de ramen más gimbap cuesta 1.190 yenes.
El pedido se hace a través de un kiosco, y el montaje copia la costumbre coreana del «ramen del río Han» con cocinas de fideos instantáneos en las mesas, junto a gimbap (bulgogi, atún con mayonesa, samgyeopsal) y pollo estilo coreano en yangnyeom, miel y soja, o queso.
La tienda recibe un promedio de unos 10.000 visitantes al mes y vende alrededor de 150 paquetes de ramen al día.
Más del 80% de los visitantes son mujeres de 20 a 30 años que lo encontraron en TikTok o Instagram, y tomarse fotos antes de comer es común — ve temprano si quieres asiento sin espera.
Si Harajuku te queda fuera del camino, Shin Ramyun se consigue en todo el país desde Hokkaido hasta Okinawa en la mayoría de las tiendas de conveniencia y canales AEON, así que un tazón estilo 690 yenes está al alcance en cualquier lugar.
¿Está perdiendo fuerza el auge de la comida coreana en Japón?
No — las aperturas alcanzaron un pico de 298 en 2023 y bajaron a 247 en 2025, aún más de 200 al año.
Un análisis de 3.083 registros de apertura de restaurantes coreanos concluye que la cocina coreana ha pasado de ser un auge impulsado por tendencias a elegirse como comida cotidiana en Japón.
Dónde están las tiendas es revelador: Tokio (563) y Osaka (418) representan cerca del 30% de las aperturas, y los distritos principales son Shin-Okubo, en Shinjuku, con 66, Chuo-ku de Osaka con 60, Kita-ku con 53 y el barrio coreano de Ikuno-ku con 51.
La comida coreana también aparece dentro de cadenas japonesas: la cadena de shabu-shabu Shabu-yo, con 390 tiendas, sirvió Shin Ramyun como postre de hotpot, vendiendo 180.000 paquetes en dos meses desde el 21 de julio de 2025.
Un pub de K-food en Nakameguro llamado Iyоsan Seoul cocina ramen de Nongshim en cocinas de mesa junto a la cerveza, unos 300 paquetes al mes desde finales de junio de 2025.
Si estás planeando dónde comer, Shin-Okubo en Shinjuku y el barrio coreano de Osaka en Ikuno-ku son los distritos más densos para recorrer a pie.
Comida coreana en Japón más allá del ramen: pollo, hamburguesas y malatang
El pollo frito, las hamburguesas y el malatang tienen presencia, pero las cifras verificables son más escasas que las del ramen.
El caso más claro es Mom’s Touch: su franquicia de Chigasaki, con 70 asientos, registra ventas promedio por asiento de 16.300 yenes, un 63 % más que los 9.970 yenes del local insignia de Shibuya, con 220 asientos, de modo que el local franquiciado, más pequeño, supera al insignia por asiento.
El malatang se está expandiendo por las zonas estudiantiles de Tokio como comida de bajo costo servida en un solo tazón —el formato de elegir los ingredientes por peso llegó sin cambios desde los locales coreanos—, pero no se pudo verificar un conteo exacto de locales de malatang estilo coreano en Tokio.
La cadena coreana de malatang Lahongbang abrió un nuevo local cerca de la estación Myogakadani, en Bunkyo-ku, Tokio, en septiembre de 2026, dirigido a estudiantes y oficinistas.
El tamaño del mercado del tteokbokki en Japón nunca fue confirmado por una fuente primaria, así que trate con cautela cualquier cifra específica sobre tteokbokki que vea en otro lado.
Si quiere comida coreana más allá de los fideos en un viaje a Japón, Mom’s Touch y los locales de malatang son los que cuentan con aperturas confirmadas y con fecha.
Si tuviera que recomendar un primer acercamiento a la comida coreana en Japón, lo enviaría a Shin Ramyun Bunsik en Harajuku: usted mismo cocina el ramen por 690 yenes, y el formato está validado por unos 10.000 visitantes al mes.
Mi regla para una primera visita: empiece con las variantes más suaves como Shin Ramyun Kimchi o Tomba y luego pase a la original, porque esa es la misma escalera de entrada que Nongshim usa en el mercado.
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Fuentes
Por dónde empezar si planea una parada de comida coreana en Japón
- Antes de su viaje, consulte la página de Shin Ramyun Bunsik Harajuku para ver los horarios: vende alrededor de 150 paquetes de ramen al día y recibe unos 10.000 visitantes al mes.
- Fíjese si su convenience store o supermercado AEON local tiene Shin Ramyun: se vende en todo el país, desde Hokkaido hasta Okinawa.
- Preste atención a las fechas de la colaboración con Shabu-yо si quiere ramen como ‘postre’ después del hotpot: se suministraron 180.000 paquetes en dos meses desde el 21 de julio.
- Si lo picante le cuesta, empiece con Shin Ramyun Kimchi o el ‘Tomba’ de crema de queso antes que la original: es la escalera de entrada que usa el propio Nongshim.
- Busque el local de Harajuku en TikTok o Instagram antes de visitarlo: más del 80 % de los visitantes son mujeres de 20 a 30 años que lo encontraron ahí.
FAQ
P. ¿Es popular la comida coreana en Japón?
Sí: las aperturas de restaurantes coreanos siguen superando las 200 al año tras el pico de 298 en 2023, y solo el ramen picante es un mercado de 42.000 millones de yenes.
P. ¿Qué comida coreana comen los japoneses?
El ramen instantáneo picante (Shin Ramyun, Buldak), el pollo frito coreano, las hamburguesas coreanas (Mom’s Touch) y el malatang son las categorías con aperturas de locales y ventas confirmadas.
P. ¿Qué tan grande es el mercado del ramen picante en Japón?
Unos 42.000 millones de yenes, con Shin Ramyun ocupando el 30–40 % y el puesto n.º 9 del mercado general del ramen (datos de 2025).
P. ¿Dónde se puede comer ramen coreano en Tokio?
En Shin Ramyun Bunsik, en la calle Takeshita de Harajuku: ramen mayormente a 690 yenes, lo cocina usted mismo, unos 10.000 visitantes al mes; además, las convenience stores de todo el país venden Shin Ramyun.
P. ¿Los restaurantes coreanos en Japón están aumentando o disminuyendo?
Las aperturas llegaron a un pico de 298 en 2023 y se asentaron en 247 en 2025: siguen superando las 200 al año, lo que apunta a una demanda cotidiana estable más que a un auge que se apaga.
Si está armando un viaje a Japón en torno a la comida, empiece por el local de Harajuku y los barrios de Shinjuku/Osaka mencionados arriba.
Foto de portada: Untitled — CC0 1.0
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