Sí — la comida coreana ya forma parte del día a día en Japón, y el ramen picante encabeza la lista.
Solo el ramen instantáneo picante es un mercado de 42 mil millones de yenes en Japón, y Shin Ramyun ocupa el 30–40 % de ese mercado.
En este artículo cubrimos las cifras detrás de su popularidad, los platos que los japoneses comen de verdad, cuánto cuesta un tazón en Harajuku y si el auge está perdiendo fuerza.
Datos clave — A fecha de 17/09/2026
- Shin Ramyun ocupa el 30-40% del mercado japonés del ramen picante de 42.000 millones de yenes, ocupando el puesto n.º1 entre los fideos instantáneos picantes y el #9 en el mercado general de ramen (datos de 2025).
- Los ingresos de Nongshim Japón pasaron de 3.000 millones de yenes en 2015 a un récord de 17.300 millones de yenes en 2024, y Shin Ramyun representa el 75% de las ventas.
- Las aperturas de restaurantes coreanos en Japón alcanzaron un máximo de 298 en 2023 y se estabilizaron en 247 en 2025 — todavía más de 200 al año, lo que los analistas interpretan como que la comida coreana se ha convertido en una opción cotidiana y no en una moda pasajera.
¿Es popular la comida coreana en Japón? La respuesta corta es sí — el ramen picante lidera
| 2022 | 267 |
|---|---|
| 2023 | 298 (pico) |
| 2024 | 259 |
| 2025 | 247 |
Sí — la comida coreana pasó de ser una moda pasajera a una opción de comida cotidiana en Japón.
El ramen picante es la categoría líder: el mercado del ramen picante en Japón ronda los 42 mil millones de yenes, y Shin Ramyun ocupa el 30–40 % como la marca n.º 1 de fideos instantáneos picantes y la n.º 9 del mercado general de ramen (datos de 2025).
Un análisis de 3.083 registros de aperturas de restaurantes coreanos en Japón llega a la misma conclusión: la cocina coreana ya se elige como comida de todos los días, no como un auge pasajero.
Las cifras detrás de esa respuesta son concretas.
La filial japonesa de Nongshim obtuvo un récord de 17.300 millones de yenes en 2024, frente a los 3.000 millones de yenes de 2015, y Shin Ramyun representa el 75% de esas ventas.
Tokio (563) y Osaka (418) concentran cerca del 30% de todas las 3.083 aperturas de restaurantes coreanos registradas, así que un visitante primerizo tiene muchas opciones en esas dos ciudades.
Si quieres evaluar rápidamente si una tendencia gastronómica es real, revisa el número de locales y las ventas anuales — eso es lo que distingue una moda pasajera de una comida cotidiana.
¿Qué comida coreana comen los japoneses?
Los platos que realmente se venden son el ramen picante, el pollo frito coreano, las hamburguesas coreanas y el malatang.
Shin Ramyun lidera el segmento picante, y los fideos picantes Buldak de Samyang son la mejor venta de fideos instantáneos coreanos en Japón, impulsados por los videos del ‘desafío de los fideos de fuego’ en YouTube desde mediados de los años 2010.
En cuanto a los restaurantes, la cadena coreana de hamburguesas Mom’s Touch abrió en Shibuya en abril de 2025 y su primera franquicia en Japón en Chigasaki el 27 de diciembre de 2025.
El malatang —una comida en un solo plato donde eliges los ingredientes por peso, a precio económico— se ha extendido por los barrios universitarios de Tokio como Myogakadani y Takadanobaba.
El pollo frito coreano también está en expansión: Goobne opera 18 tiendas en 7 países, aunque en esta ronda de datos no se pudo confirmar el número de tiendas en Japón, así que consulta el sitio oficial de Goobne para conocer las ubicaciones en Japón antes de citar cifras.
Si estás planeando un itinerario por Japón centrado en la comida, el ramen picante y el malatang son lo más fácil de encontrar; el pollo y las hamburguesas son llegadas más recientes.
El ramen picante en Japón: qué tan grande es realmente el mercado
El ramen picante creó en Japón un segmento que no existía antes de que Nongshim lo introdujera.
| Los cuatro sabores tradicionales | Segmento picante | |
|---|---|---|
| Sabores principales | Miso, shoyu, shio, tonkotsu | Picante (estilo coreano) |
| Participación en el mercado del ramen de Japón | 60–70% en conjunto | Alrededor de 6% del mercado total de ramen instantáneo |
| Posición en el mercado | El estándar de siempre | Segmento nuevo que Nongshim pioneró |
| Marca líder | Repartido entre fabricantes japoneses | Shin Ramyun — n.º1 entre los fideos instantáneos picantes y n.º9 en todo el ramen |
| Escala | Disputado durante décadas | 42.000 millones de yenes, dentro del mercado japonés de ramen instantáneo de unos 700.000 millones de yenes |
Si asumías que los japoneses evitan la comida picante, estos números dicen lo contrario — el segmento picante ya tiene una porción estable que los cuatro sabores tradicionales nunca disputaron.
Cómo comer ramen coreano en Japón ahora mismo: Shin Ramyun Bunsik Harajuku
Ve a Shin Ramyun Bunsik en la calle Takeshita, en Harajuku — la primera tienda de experiencia asiática de Nongshim, abierta en junio de 2025, donde preparas el ramen tú mismo.
El ramen cuesta en su mayoría 690 yenes, los toppings como queso, kimchi, salchicha o cebollín añaden 110 yenes, y el set de ramen con gimbap cuesta 1.190 yenes.
El pedido se hace por un kiosco, y el montaje copia la costumbre coreana del ‘ramen del río Han’ con cocedores de fideos instantáneos en las mesas, junto con gimbap (bulgogi, atún con mayonesa, samgyeopsal) y pollo estilo coreano en yangnyeom, miel de soya o queso.
La tienda recibe en promedio unas 10.000 visitas al mes y vende alrededor de 150 paquetes de ramen al día.
Más del 80% de los visitantes son mujeres de 20 a 30 años que la descubrieron en TikTok o Instagram, y tomar fotos antes de comer es común — ve temprano si quieres asiento sin espera.
Si Harajuku te queda lejos, Shin Ramyun se consigue en todo el país, desde Hokkaido hasta Okinawa, en la mayoría de las tiendas de conveniencia y canales AEON, así que un tazón estilo 690 yenes está al alcance en cualquier lugar.
¿Está perdiendo fuerza el boom de la comida coreana en Japón?
No — las aperturas alcanzaron su máximo con 298 en 2023 y se asentaron en 247 en 2025, todavía más de 200 al año.
Un análisis de 3.083 registros de apertura de restaurantes coreanos concluye que la cocina coreana pasó de ser un boom impulsado por temas de moda a ser elegida como comida cotidiana en Japón.
Dónde están los locales es revelador: Tokio (563) y Osaka (418) representan alrededor del 30% de las aperturas, y los distritos principales son Shin-Okubo en Shinjuku con 66, Chuo-ku en Osaka con 60, Kita-ku con 53 y el Coreatown de Ikuno-ku con 51.
La comida coreana también aparece dentro de cadenas japonesas: la cadena de shabu-shabu Shabu-yo, con 390 locales, sirvió Shin Ramyun como postre de hotpot, vendiendo 180.000 paquetes en dos meses desde el 21 de julio de 2025.
Un pub de comida coreana llamado Iyоsan Seoul, en Nakameguro, cocina ramen de Nongshim en cocinetas de mesa acompañado de cerveza, unos 300 paquetes al mes desde finales de junio de 2025.
Si estás planeando dónde comer, Shin-Okubo en Shinjuku y el barrio coreano de Osaka en Ikuno-ku son los distritos más densos para recorrer a pie.
Comida coreana en Japón más allá del ramen: pollo, hamburguesas y malatang
El pollo frito, las hamburguesas y el malatang tienen presencia, pero las cifras verificables son más escasas que las del ramen.
El caso más claro es Mom’s Touch: su franquicia de Chigasaki, con 70 asientos, registra ventas promedio por asiento de 16.300 yenes, 63% más que la tienda insignia de Shibuya, de 220 asientos, con 9.970 yenes, así que la tienda franquiciada más pequeña rinde más por asiento que la insignia.
El malatang se expande por las zonas estudiantiles de Tokio como comida económica de un solo plato — el formato, elegir los ingredientes por peso, llegó sin cambios desde las tiendas coreanas — pero no se pudo verificar un conteo exacto de tiendas de malatang estilo coreano en Tokio.
La cadena de malatang estilo coreano Lahongbang abrió una nueva tienda cerca de la estación Myogakadani, en Bunkyō-ku, Tokio, en septiembre de 2026, dirigida a estudiantes y oficinistas.
El tamaño de mercado del tteokbokki en Japón nunca se confirmó de una fuente primaria, así que tome con cautela cualquier cifra específica sobre tteokbokki que vea en otros lados.
Si quiere comida coreana más allá de los fideos en un viaje a Japón, Mom’s Touch y las tiendas de malatang son las que tienen aperturas confirmadas y con fecha.
Si tuviera que recomendar un primer contacto con la comida coreana en Japón, te enviaría a Shin Ramyun Bunsik en Harajuku: cocinas tú mismo el ramen por 690 yenes, y el formato está validado por unos 10.000 visitantes al mes.
Mi regla para una primera visita: empieza con las variantes más suaves como Shin Ramyun Kimchi o Tomba, y luego pasa al original, porque esa es la misma escalera de entrada que Nongshim usa en el mercado.
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Fuentes
Por dónde empezar si planea una parada de comida coreana en Japón
- Antes del viaje, consulte la página de Shin Ramyun Bunsik Harajuku para ver los horarios — vende alrededor de 150 paquetes de ramen al día y recibe unos 10.000 visitantes al mes.
- Averigüe si su convenience store japonesa o AEON local tienen Shin Ramyun — se vende en todo el país, de Hokkaido a Okinawa.
- Atento a las fechas de la colaboración con Shabu-yо si quieres ramen como ‘postre’ después del hotpot: se suministraron 180.000 paquetes durante dos meses desde el 21 de julio.
- Si lo picante le cuesta, empiece con Shin Ramyun Kimchi o el ‘Tomba’ de crema de queso antes del original — esa es la escalera de entrada que usa el propio Nongshim.
- Busque la tienda de Harajuku en TikTok o Instagram antes de visitarla — más del 80% de los visitantes son mujeres de 20 a 30 años que la encontraron allí.
Preguntas frecuentes
P. ¿Es popular la comida coreana en Japón?
Sí — las aperturas de restaurantes coreanos siguen superando 200 al año tras alcanzar un pico de 298 en 2023, y solo el ramen picante ya es un mercado de 42 mil millones de yenes.
P. ¿Qué comida coreana comen los japoneses?
El ramen instantáneo picante (Shin Ramyun, Buldak), el pollo frito coreano, las hamburguesas coreanas (Mom’s Touch) y el malatang son las categorías con aperturas de tiendas y ventas confirmadas.
P. ¿Qué tan grande es el mercado del ramen picante en Japón?
Unos 42 mil millones de yenes, con Shin Ramyun ostentando el 30–40% y el puesto #9 en el mercado general del ramen (datos de 2025).
P. ¿Dónde se puede comer ramen coreano en Tokio?
Shin Ramyun Bunsik en la calle Takeshita de Harajuku — ramen mayormente a 690 yenes, lo prepara usted mismo, unos 10.000 visitantes al mes — además, las tiendas de conveniencia de todo el país venden Shin Ramyun.
P. ¿Los restaurantes coreanos en Japón aumentan o disminuyen?
Las aperturas llegaron a un pico de 298 en 2023 y se estabilizaron en 247 en 2025 — todavía más de 200 al año, lo que apunta a una demanda cotidiana estable y no a un auge en decadencia.
Si está armando un viaje a Japón en torno a la comida, empiece por la tienda de Harajuku y los barrios de Shinjuku y Osaka mencionados arriba.
Foto de portada: Untitled — CC0 1,0
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