Đúng vậy — ẩm thực Hàn Quốc đã trở thành một phần của bữa ăn hàng ngày tại Nhật, với mì cay dẫn đầu các phân khúc.
Riêng mì ăn liền cay đã là thị trường 42 tỷ yên tại Nhật, và Shin Ramyun chiếm 30–40% thị trường đó.
Bài viết này sẽ nói về những con số đằng sau sự phổ biến, các món ăn người Nhật thực sự dùng, giá một bát mì ở Harajuku, và cơn sốt này có đang hạ nhiệt hay không.
Ẩm thực Hàn Quốc có phổ biến ở Nhật không? Câu trả lời ngắn gọn là có — mì cay dẫn đầu
Đúng vậy — ẩm thực Hàn Quốc đã đi từ một trào lưu ngắn hạn trở thành lựa chọn bữa ăn hàng ngày tại Nhật.
Mì cay là phân khúc dẫn đầu: thị trường mì cay tại Nhật khoảng 42 tỷ yên, và Shin Ramyun chiếm 30–40%, đồng thời là thương hiệu mì ăn liền cay số 1 và đứng thứ 9 trên toàn thị trường mì (số liệu 2025).
Kết quả khảo sát 3.083 hồ sơ khai trương nhà hàng Hàn tại Nhật cũng đi đến kết luận tương tự: ẩm thực Hàn Quốc giờ được chọn như món ăn hàng ngày, chứ không phải một cơn sốt theo mốt nhất thời.
Những con số đằng sau câu trả lời này rất cụ thể.
Công ty con của Nongshim tại Nhật đạt mức kỷ lục 17,3 tỷ yên vào 2024, tăng từ 3,0 tỷ yên năm 2015, và Shin Ramyun chiếm 75% trong tổng doanh thu đó.
Tokyo (563) và Osaka (418) chiếm khoảng 30% trong tổng số 3.083 lần khai trương nhà hàng Hàn được ghi nhận, nên du khách lần đầu đến hai thành phố này có vô số lựa chọn.
Nếu bạn muốn nhanh chóng đánh giá xem một trào lưu ẩm thực có thật hay không, hãy kiểm tra số lượng cửa hàng và doanh thu hằng năm — chính điều đó phân biệt giữa một cơn sốt và thói quen ăn uống hàng ngày.
| 2022 | 267 |
|---|---|
| 2023 | 298 (đỉnh cao) |
| 2024 | 259 |
| 2025 | 247 |
Người Nhật thường ăn món Hàn nào?
Những món đang bán chạy thực tế là ramen cay, gà rán Hàn Quốc, burger Hàn Quốc và malatang.
Sau miếng cay thì Shin Ramyun dẫn đầu, còn mì cay Buldak của Samyang là mì ăn liền Hàn Quốc bán chạy nhất tại Nhật, được các video “thử thách mì lửa” trên YouTube của Nhật đẩy mạnh từ giữa thập niên 2010.
Về mặt nhà hàng, chuỗi burger Hàn Quốc Mom’s Touch mở cửa hàng ở Shibuya vào tháng 4 năm 2025 và nhượng quyền đầu tiên tại Nhật ở Chigasaki vào 27 tháng 12 năm 2025.
Malatang — món ăn một bát, bạn tự chọn nguyên liệu theo cân nặng, giá rẻ — đã lan rộng qua các khu trường đại học ở Tokyo như Myogakadani và Takadanobaba.
Gà rán Hàn Quốc cũng đang mở rộng: Goobne vận hành 18 cửa hàng tại 7 quốc gia, dù số cửa hàng riêng ở Nhật chưa xác nhận được trong đợt dữ liệu này, nên bạn hãy kiểm tra trang web chính thức của Goobne cho các địa điểm tại Nhật trước khi dẫn số liệu.
Nếu bạn đang lên lịch trình Nhật quanh chủ đề ăn uống, ramen cay và malatang dễ tìm nhất, còn gà rán và burger là những món mới đến.
Ramen cay ở Nhật: thị trường thực sự lớn đến đâu
Ramen cay đã tạo ra một phân khúc ở Nhật mà trước khi Nongshim đưa vào chưa từng tồn tại.
| Bốn hương vị truyền thống | Phân khúc vị cay | |
|---|---|---|
| Hương vị chính | Miso, shoyu, shio, tonkotsu | Vị cay (kiểu Hàn Quốc) |
| Thị phần trong thị trường ramen Nhật | Cộng lại 60–70% | Khoảng 6% tổng thị trường mì ăn liền |
| Vị thế trên thị trường | Lựa chọn mặc định lâu đời | Phân khúc mới mà Nongshim tiên phong |
| Thương hiệu dẫn đầu | Chia sẻ giữa các nhà sản xuất Nhật | Shin Ramyun — số 1 trong mì ăn liền vị cay và #9 trên toàn bộ thị trường ramen |
| Quy mô | Được tranh giành suốt hàng thập kỷ | 42 tỷ yen, trong tổng thị trường mì ăn liền Nhật khoảng 700 tỷ yen |
Nếu bạn nghĩ người Nhật né đồ cay, những con số này nói điều ngược lại — phân khúc vị cay nay đã có một phần thị trường ổn định mà bốn hương vị truyền thống chưa từng tranh giành.
Ăn ramen Hàn Quốc ở Nhật bây giờ: Shin Ramyun Bunsik Harajuku
Hãy đến Shin Ramyun Bunsik trên phố Takeshita ở Harajuku — cửa hàng trải nghiệm đầu tiên của Nongshim tại châu Á, khai trương tháng 6 năm 2025, nơi bạn tự nấu ramen của mình.
Món ramen giá phần lớn 690 yen, topping như phô mai, kimchi, xúc xích hay hành lá thêm 110 yen, và set ramen kèm kimbap là 1.190 yen.
Gọi món qua kiosk, cách bày trí mô phỏng phong tục ‘ramen bờ sông Hàn’ của Hàn Quốc với nồi nấu mì ăn liền đặt trên bàn, cùng kimbap (bulgogi, cá ngừ mayonnaise, samgyeopsal) và gà kiểu Hàn sốt yangnyeom, mật ong-tương, hay phô mai.
Cửa hàng trung bình đón khoảng 10.000 khách mỗi tháng và bán khoảng 150 gói ramen mỗi ngày.
Trên 80% khách là phụ nữ tuổi 20–30 tìm thấy qua TikTok hoặc Instagram, và chụp ảnh trước khi ăn là chuyện bình thường — hãy đi sớm nếu muốn có chỗ ngồi không phải chờ.
Nếu Harajuku không tiện đường, Shin Ramyun được bán khắp nơi từ Hokkaido đến Okinawa ở hầu hết cửa hàng tiện lợi và hệ thống AEON, nên một tô kiểu giá 690 yen có thể tìm thấy ở bất cứ đâu.
Cơn sốt ẩm thực Hàn Quốc ở Nhật có đang lắng xuống?
Không — số lần khai trương đạt đỉnh 298 vào năm 2023 và giảm xuống còn 247 vào năm 2025, vẫn trên 200 mỗi năm.
Phân tích 3.083 hồ sơ khai trương nhà hàng Hàn Quốc kết luận rằng ẩm thực Hàn đã chuyển từ cơn sốt theo trend sang được chọn như bữa ăn thường nhật ở Nhật.
Nơi các cửa hàng phân bố cũng khá đáng suy ngẫm: Tokyo (563) và Osaka (418) chiếm khoảng 30% số lần khai trương, và các quận dẫn đầu là Shin-Okubo ở Shinjuku với 66, Chuo-ku ở Osaka với 60, Kita-ku với 53, và Koreatown ở Ikuno-ku với 51.
Đồ ăn Hàn Quốc còn xuất hiện trong các chuỗi Nhật: chuỗi shabu-shabu Shabu-yo với 390 cửa hàng từng phục vụ Shin Ramyun như món tráng miệng hotpot, tiêu thụ 180.000 gói trong hai tháng từ 21 tháng 7 năm 2025.
Quán K-food Iyоsan Seoul ở Nakameguro nấu mì Nongshim bằng nồi trên bàn đi cùng bia, khoảng 300 gói mỗi tháng từ cuối tháng 6 năm 2025.
Nếu bạn đang lên kế hoạch ăn gì ở đâu, Shin-Okubo ở Shinjuku và Koreatown ở Ikuno-ku, Osaka là hai khu vực dày đặc nhất để đi bộ khám phá.
Đồ ăn Hàn Quốc ở Nhật ngoài ramen: gà rán, burger và malatang
Gà rán, burger và malatang đều có chỗ đứng, nhưng những con số kiểm chứng được thì ít hơn của ramen.
Mom’s Touch là trường hợp rõ nhất: nhượng vực 70 chỗ ở Chigasaki có doanh thu trung bình mỗi chỗ 16.300 yen, cao hơn 63% so với 220 yen của cửa hàng flagship 9.970 chỗ ở Shibuya, tức cửa hàng nhượng nhỏ hơn vượt trội flagship tính theo chỗ.
Malatang đang lan rộng ở các khu sinh viên Tokyo như một bữa ăn một tô giá rẻ — mô hình chọn nguyên liệu theo cân nặng được giữ nguyên từ các quán Hàn Quốc — nhưng số lượng chính xác các quán malatang kiểu Hàn ở Tokyo chưa thể kiểm chứng.
Chuỗi malatang kiểu Hàn Lahongbang mở cửa hàng mới gần ga Myogakadani ở Bunkyo-ku, Tokyo vào tháng 9 năm 2026, nhắm tới sinh viên và dân văn phòng.
Quy mô thị trường tteokbokki ở Nhật chưa từng được xác nhận từ nguồn sơ cấp, nên hãy cẩn trọng với bất kỳ con số tteokbokki cụ thể nào bạn thấy ở nơi khác.
Nếu bạn muốn đồ ăn Hàn ngoài mì trong chuyến đi Nhật, Mom’s Touch và các quán malatang là những cái tên có ngày khai trương được xác nhận rõ ràng.
Nếu phải gợi ý nơi thử ẩm thực Hàn Quốc lần đầu ở Nhật, tôi sẽ gửi bạn tới Shin Ramyun Bunsik ở Harajuku — bạn tự nấu ramen với giá 690 yen, và mô hình này đã được chứng minh với khoảng 10.000 khách mỗi tháng.
Nguyên tắc riêng của tôi cho lần đầu: bắt đầu với các phiên bản nhạt hơn như Shin Ramyun Kimchi hoặc Tomba, rồi chuyển sang bản gốc, vì đó cũng là bậc thang làm quen mà Nongshim dùng trên thị trường.
Bài viết liên quan
📎 📅 Các ngày sắp tới — Lịch phát hành & sự kiện
Nguồn tham khảo
Nếu bạn đang định ghé ăn đồ Hàn tại Nhật, nên bắt đầu từ đâu
- Trước chuyến đi, bạn kiểm tra giờ mở cửa của Shin Ramyun Bunsik Harajuku trên trang của quán — quán bán khoảng 150 gói mì mỗi ngày và đón khoảng 10.000 khách mỗi tháng.
- Tìm xem cửa hàng tiện lợi hay AEON gần bạn có bán Shin Ramyun không — mì được bán khắp nước Nhật, từ Hokkaido đến Okinawa.
- Để ý các ngày hợp tác với Shabu-yо nếu bạn muốn ăn mì như ‘món tráng miệng’ sau lẩu — 180.000 gói đã được cung cấp trong hai tháng kể từ 21 tháng 7.
- Nếu bạn chưa quen ăn cay, hãy bắt đầu với Shin Ramyun Kimchi hoặc vị phô mai kem ‘Tomba’ trước khi ăn bản gốc — đó chính là ‘bậc thang’ mà Nongshim tự giới thiệu.
- Tìm quán Harajuku trên TikTok hoặc Instagram trước khi ghé — hơn 80% khách là phụ nữ tuổi 20–30 biết đến quán qua đó.
Câu hỏi thường gặp
H. Đồ ăn Hàn Quốc có phổ biến ở Nhật không?
Có — số nhà hàng Hàn mới mở vẫn trên 200 mỗi năm sau khi đạt đỉnh 298 vào năm 2023, và riêng mì cay đã là thị trường 42 tỷ yên.
H. Người Nhật ăn đồ Hàn gì?
Mì gói cay (Shin Ramyun, Buldak), gà rán Hàn Quốc, burger Hàn (Mom’s Touch) và malatang là các phân khúc có cửa hàng mở rộng và doanh thu được xác nhận.
H. Thị trường mì cay ở Nhật lớn cỡ nào?
Khoảng 42 tỷ yên, trong đó Shin Ramyun chiếm 30–40% và đứng thứ 9 toàn thị trường mì (số liệu 2025).
H. Ở Tokyo có thể ăn mì Hàn ở đâu?
Shin Ramyun Bunsik trên phố Takeshita, Harajuku — mì chủ yếu 690 yen, tự nấu tại chỗ, khoảng 10.000 khách mỗi tháng — ngoài ra các cửa hàng tiện lợi trên toàn quốc cũng bán Shin Ramyun.
H. Nhà hàng Hàn ở Nhật đang tăng hay giảm?
Số mở mới đạt đỉnh 298 vào năm 2023 rồi ổn định ở mức 247 vào năm 2025 — vẫn trên 200 mỗi năm, cho thấy nhu cầu hằng ngày ổn định chứ không phải cơn sốt đang tắt.
Nếu bạn lên kế hoạch chuyến Nhật xoay quanh ẩm thực, hãy bắt đầu từ quán Harajuku và các khu Shinjuku/Osaka ở trên.
Ảnh bìa: Không tiêu đề — CC0 1,0
#koreanfoodinjapan #shinramyun #koreanrestaurantstokyo #malatang #k-food
📅Upcoming Schedule — this week 23 · D-day Autumn season = post-summer brightening demand window (UV drSee all →
