食譜

韓式黃瓜小菜(oi muchim)25至30分鐘即可完成,免開火:黃瓜切片後加鹽醃15至20分鐘,再拌入韓國辣椒粉醬汁即可。附替代食材做法。

這份韓式蒜味醬油炸雞食譜指南提供醬料比例、最後 5 分鐘裹醬守則、二次油炸油溫，以及氣炸鍋步驟，做出黏口酥脆的亮麗醬皮。

一道素食者都信賴的泡菜鍋食譜：以香菇昆布高湯取代豬肉與小魚乾，30 分鐘即可上桌。另附挑選泡菜時該注意的標示重點。

沒錯——泡菜鍋用牛肉也行。先煎香150-200克薄片,加入2杯酸泡菜和2杯高湯,燉煮15-20分鐘。全程約25分鐘,一鍋完成。

沒錯——2 匙韓式辣椒醬、500ml 水、500g 年糕,煮約 20 分鐘就是一碗完整的辣炒年糕,不加魚板也行。附上不加魚板的其他配料、辣度降低 50% 的比例,以及保存時間。

氣炸鍋韓式炸雞做法:400F 兩段式炸法,先炸 15 分鐘,靜置後再炸 5 分鐘。以太白粉裹粉,搭配甜辣的韓式辣椒醬(고추jang)醬汁。