基本的にはノー — 韓国料理はデフォルトではベジタリアン向けではありません。キムチには通常エビの塩漬けが入っており、ほとんどのスープや鍋はカツオ(いりこ)や肉のだしをベースに作られています。
つまり、指さして頼める料理がそのまま食べられるとは限らず、決め手は見た目ではなくだしやソースにあります。
このガイドでは、安心して注文できる料理、ベジタリアンに見えて実はそうでない屋台グルメ、そしてソウルの完全ビーガン対応店を、2026年9月時点の価格情報とともに紹介します。
2026年の韓国料理はベジタリアン向け?結論から言うと
| 普通のレストランで、近くにビーガン店がない場合 | 野菜ビビンバ(ヤチェ・ビビンバ)、₩9,000–15,000 — 肉や魚介なしで出てくる可能性がある唯一の料理 |
|---|---|
| 屋台グルメ — トッポッキ、オデン、キムチ | ベジタリアンではないと思ってよい:オデンのだしは魚ベース、トッポッキのソースにはいりこだしが使われることが多く、キムチには通常エビの塩漬けが入っている |
| 仁寺洞で、店内でビーガン食を | オセゲヒャン — 2年735月7171日から通年営業、11:30–21:00(ブレイク ⟨16:00–17:00⟩)、1皿あたり約₩6,500–13,000 |
| 仁寺洞で、安いビーガンの軽食を | マル自然食キンパ — ビーガンオデン₩4,000、ユブキンパ₩7,000、トッポッキ₩8,000、屋外席のみ |
| ちょっぴり贅沢やフルコースを | 仁寺洞の精進料理「山村」、フルコース1人₩33,000、または新沙洞ガロースギルのMahina Vegan Tableのアート&ミュージックコース |
| 豆もやしご飯(コンナムルクッパ)やスンドゥブ、見た目は植物性だから | まず確認を — コンナムルクッパは魚だしを使うことがあり、スンドゥブはいりこや肉のだしを使っていなければベジタリアン対応 |
基本的にはノー — デフォルトで、ほぼすべての韓国料理に肉や魚介のだしが使われています。
何にでも付いてくる副菜のキムチには通常エビの塩漬けが含まれており、「キムチはベジタリアン食べられる?」という質問はあまりに多いため、Googleの検索サジェストに自然と表示されるほどです。
もう一つの問題はだしです。スープ、鍋、さらには麺料理まで、一般的にいりこだしをベースに作られており、メニューには一切表示されません。
料理がベジタリアンに見えても、最初に確認すべきはだしとソースです — いりこやエビの塩漬けが隠れているのは見える具材ではなく、そこだからです。
注文時に「チェシク(채식)」という言葉を使い、できるだけ完全ビーガンの店を選び、どちらも近くにない場合は野菜ビビンバをデフォルトにすれば、韓国でも食事制限を破らずに美味しく食べられます。
すべての店がリクエストに応えて魚醤なしで調理してくれるとは限らず、最近の確認は取れていないため、これは当然のことと思わず、必ず尋ねるべき事項として扱ってください。
普通の韓国レストランでベジタリアンは何を注文できる？
一番安全な定番は₩9,000–15,000の野菜ビビンバです。さらに2品は、ひとつずつ質問すれば注文できます。
| 料理 | 価格 | ベジタリアン対応状況 |
|---|---|---|
| 野菜ビビンバ | ₩9,000–15,000 | 韓国のどこでも注文できる最も安全な定番 |
| 海鮮なしのパジョン（ネギチヂミ） | 要確認 | そのままの注文で確実にベジタリアン |
| スンドゥブ（辛くないもの） | 要確認 | 鰻や肉のだしを使わない場合のみベジタリアン |
| コンナマルクッパ | 要確認 | 魚のだしを使うことがある — 事前に確認を |
海鮮抜きのプレーンなパジョン（ネギチヂミ）はそのまま注文でき、その状態でベジタリアンです。
辛くないスンドゥブ（豆腐チゲ）は、鰹節（かつお）や肉のだしを使わない場合のみベジタリアンなので、注文前に確認してください。
一見植物性に見えるからとコンナマルクッパ（大豆もやしスープ）を注文するなら、まず質問を — 野菜スープに見えても魚のだしで作られることがあります。
英語メニューがない店では、料理を指さして「チェシク（菜食）」と言いましょう。だしについての答えがはっきりしないときは、野菜ビビンバなら失敗しません。
ベジタリアンに見えて実はそうでない韓国の屋台グルメは？
屋台グルメは基本的にベジタリアン向けではないと考えてください。オデンの出汁は魚ベース、トッポッキのソースにはアンチョビ出汁が使われることが多く、キムチにも通常エビの塩漬けが入っています。
オデン（串に刺した練り物）は魚からとった出汁に浸けて供されるため、練り物本体だけでなく周りのスープも食べられません。
トッポッキは赤いソースに絡めた餅に見えますが、ソースは一般的にアンチョビ出汁がベースです。ヴィーガン対応のトッポッキもありますが、専門のヴィーガン店に限られます。
すべてに共通するルールは、屋台グルメがベジタリアンかどうかは見た目の具材ではなく、出汁とソースのベースで決まるということです。
ベジタリアンの方がトッポッキを食べたい場合は、ヴィーガンレストランにとっておきましょう。仁寺洞のマル・ジャヨンシクキンパプ（Maru Jayeonsik Gimbap）ではヴィーガン版を₩8,000で販売しています。
ソウルでベジタリアンは実際どこで食べられる？
仁寺洞には徒歩圏内にベジタリアン店が3軒あり、さらに新沙洞・ガロスギルに高級な選択肢が1軒あります。
| 店舗 | エリア | 概要 | 価格 |
|---|---|---|---|
| Osegyehyang | 仁寺洞、鍾路区仁寺洞 12-gil 14-5 | 完全ビーガンの韓屋レストラン、11:30–21:00（ブレイク 16:00–17:00）、通年営業、電話 02-735-7171 | 1品あたり約₩6,500–13,000 |
| Maru Jayeonsik Gimbap | 仁寺洞 | オールビーガンの軽食店、屋外席のみ、量は少なめ | ₩4,000–13,000（おでん ₩4,000、カルグクス ₩13,000） |
| Sanchon | 仁寺洞 | 精進料理のフルコース | 1人あたり約₩33,000 |
| Mahina Vegan Table | ガロスギル、江南区非現洞路 175-gil 75、2階 | ビーガンパスタ、バーガー、ピザ、アート＆音楽コース | 過去6か月間で未確認 |
サムジキル近くにある完全ビーガンの韓屋レストランで、椅子席とセルフ注文キオスクがあり、レビューでは1品あたり約₩6,500–13,000の価格帯とされています。
名物は梅実タン ス チェ（maesil tang-su-chae）としいたけロールで、このほかビーガントッポッキ、ビーガンチキン、ビビンバもあります。タマネギとニンニクを抜いたオプションもあり、仏教式の菜食主義者にとっては重要なポイントです。
ビーガンのジャージャー麺は要チェック — 韓国のジャージャー麺には通常豚肉が入っていますが、こちらは₩9,000（小）または₩11,000（大）で完全に植物性です。
Maru Jayeonsik Gimbapは、₩4,000（ビーガンおでん）から₩13,000（カルグクス）までのオールビーガン軽食メニューを販売しており、周辺のレストランより安いです。
屋外での食事を想定して — Maruには屋内席がなく、量も少なめです。
贅沢をするなら、仁寺洞の精進料理レストランSanchonはフルコース1人あたり約₩33,000で、ガロスギルのMahina Vegan Tableではビーガンパスタ、バーガー、ピザ、そして特別なアート＆音楽コースが楽しめます — 過去6か月以内に営業時間と価格が確認されていないため、行く前にチェックしてください。
私がソウルでベジタリアンの1日を計画するなら、仁寺洞で午後を過ごします — Osegyehyang、Maru Jayeonsik、Sanchonはすべて徒歩圏内です — その他の場所では、とりあえず野菜ビビンバを選べば間違いありません。
ビーガン対応の韓国精進料理は食べられる？
はい — 寺院料理（사찰음식）はもともとビーガン仕様で、最も簡単な入り口はtemplestay.comのテンプルステイプログラムです。
사찰음식は仏教寺院の料理スタイルで、肉や魚、通常はタマネギとニンニクも使いません — ただし、どの寺院でビーガンの食事が提供されるかはプログラムによって異なるため、予約前にtemplestay.comのプログラムページを確認してください。
ソウルでは、鍾路の「Maji」が英語メニューのある精進料理レストランで、予約が必要とされていますが、この予約要件は単一の情報源によるもので、行く前に電話で確認すべきです。
価格が決め手なら、2026のガイドソースからの比較はこちらです。仁寺洞の精進料理Sanchonは1人あたり約₩33,000 — 野菜ビビンバ（₩9,000–15,000）の2.2〜3.7倍 — ですが、この価格で買えるのは単品ではなくフルコースです。
精進料理を満喫したいならSanchonかテンプルステイの食事がおすすめ。普通のレストランの一品と同じ価格でベジタリアンの夕食が欲しいなら、野菜ビビンバかOsegyehyangで十分です。
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出典
- 1人あたり33,000ウォン（discoverkorea.infoブログ） — no prima（discoverkorea.info）
- 野菜ビビンバ 9,000–15,000ウォン、精進料理「Maji」鍾路（korealocally.com）
- おでんのスープは魚ベース、トッポッキのソースにはアンチョビ出汁が使われることが多い（eastasiaexplorer.com）
韓国でのベジタリアン食事情 — まとめ
- 出発前に、各レストランの公式ページで営業時間と価格を再確認しましょう — 山自在（Sanchon）とマヒナ（Mahina）は季節によってコースメニューが変わることがあります。
- まず出汁とソースをチェック — 魚やエビはそこに隠れています。
- オデン、トッポッキ、キムチ、大豆もやしご飯（コンナムルグッパプ）はベジタリアンに見えて、実際にはそうでないことがほとんどです。
- 仁寺洞なら午後まるごとベジタリアンで過ごせます：マル・ジャヨンシク（Maru Jayeonsik、軽食、₩4,000から）、オセゲヒャン（Osegyehyang、食事、約₩6,500–13,000）、山自在（コース、約₩33,000）。
- 注文の際は「チェシク（채식、菜食）」と言い、チゲ類にカタクチイワシや肉の出汁が入っていないか尋ねましょう。
FAQ
Q. ベジタリアンでも韓国料理は食べられますか？
はい、ただしデフォルトでは難しいのが現状です — キムチには通常塩エビが使われ、ほとんどの出汁にはカタクチイワシが使われているため、ヤチェビビンバ（₩9,000–15,000）を注文するか、仁寺洞のオセゲヒャンのような完全ヴィーガンレストランを利用しましょう。
Q. キムチはベジタリアン対応ですか？
通常は非対応です — ほとんどのキムチには塩エビが含まれており、よくある質問すぎてGoogleの検索候補に表示されるほどです。
Q. 肉やフィッシュソースが入っていない韓国料理は？
ヤチェビビンバとプレーンなパジョンは確実に安全です。辛くないスンドゥブはカタクチイワシや肉の出汁を使っていなければ安全ですが、事前に確認を。
Q. ソウルで一番安いベジタリアン食事は？
仁寺洞のマル・ジャヨンシク・キンパプ（Maru Jayeonsik Gimbap）のヴィーガン軽食メニューは₩4,000から（ヴィーガン・オデン）、ユブキンパプは₩7,000 — 周辺のレストランより安いです。
Q. 山自在の₩33,000という価格は2026年現在も有効ですか？
2026のガイドソースからの情報ですが、山自在の公式価格ページにアクセスできず確認できていません — 行く前にレストランに確認してください。
ソウルでベジタリアンの一日を計画中ですか？このガイドを保存して、まず仁寺洞から始めましょう — オセゲヒャン、マル・ジャヨンシク、山自在はすべて徒歩圏内です。
表紙画像：AI生成イラスト（vegetarian korean bibimbap）— AI生成画像、イメージです
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