多半是否定的——韓國料理基本上對素食者並不友善：泡菜通常含有醃蝦，而大部分湯品和鍋物都是以鯷魚或肉類高湯為基底。
這代表你指著點的菜,往往不是你真正能吃的菜,關鍵在於高湯或醬料,而不是你看得到的食材。
本指南涵蓋可以放心點的菜色、看起來像素食其實不是的街頭小吃,以及首爾的純素餐廳,價格資訊以2026年9月為準。
2026年的韓國料理對素食者友善嗎?簡短回答
| 一般餐廳,附近沒有純素選擇 | 蔬菜拌飯(yachae-bibimbap),₩9,000–15,000——唯一可能不上肉類或海鮮的菜色 |
|---|---|
| 街頭小吃——炒年糕、魚板、泡菜 | |
| 在仁寺洞想坐下來吃一頓純素餐 | Osegyehyang(吾世人坊)——全年營業,11:30–21:00,中場休息16:00–17:00,02-735-7171,每道菜約₩6,500–13,000 |
| 在仁寺洞想吃便宜的純素小吃 | Maru Jayeonsik Gimbap——純素魚板₩4,000、油豆腐飯捲₩7,000、炒年糕₩8,000,僅有戶外座位 |
| 想犒賞自己或吃全套套餐 | 仁寺洞的Sanchon(山清)寺廟料理,全套套餐每人₩33,000,或新沙洞林蔭道Garosu-gil的Mahina Vegan Table藝術音樂套餐 |
| 因為黃豆芽湯飯或嫩豆腐鍋看似植物性而想點 | 先問清楚——黃豆芽湯飯可能用魚高湯,嫩豆腐鍋只有在不用鯷魚或肉類高湯時才算素食 |
多半是否定的——基本上,幾乎每一道韓國料理都含肉類或海鮮高湯。
隨每餐附上的小菜泡菜通常含醃蝦,「泡菜是素的嗎」這個問題常見到會自動出現在Google搜尋建議中。
高湯是問題的另一半:湯品、鍋物、甚至麵類料理,常以鯷魚高湯為基底,而菜單上永遠不會寫。
當一道菜看似素食,首先要確認的是高湯和醬料——鯷魚和醃蝦就藏在這裡,而不是你看得到的食材裡。
點餐時說「chaesik」(素食),可以的話以純素餐廳為優先,兩者都找不到時就以蔬菜拌飯為預設選擇,這樣在韓國也能吃得好又不破功。
並非每間廚房都願意應要求不加魚露烹調,這點近期也未經查證——把它當成要主動詢問的事,而不是理所當然的假設。
在一般韓國餐廳，素食者可以點什麼？
最安全的選擇是蔬菜拌飯，價格 ₩9,000–15,000，另外兩道菜只需各問一句話也能安心吃。
| 菜色 | 價格 | 素食狀態 |
|---|---|---|
| 蔬菜拌飯 | ₩9,000–15,000 | 全韓國任何地方都最安全的點法 |
| 原味蔥煎餅（不加海鮮） | 請詢問 | 照此點法可穩定吃素 |
| 嫩豆腐鍋（不辣） | 請詢問 | 只有不用鯷魚或肉類高湯才是素食 |
| 黃豆芽湯飯 | 請詢問 | 可能使用魚高湯——務必先確認 |
原味蔥煎餅可以不加海鮮點，上桌即是素食。
不辣的嫩豆腐鍋只有在不用鯷魚或肉類高湯製作時才是素食，點餐前請先詢問。
如果你看到黃豆芽湯飯（豆芽湯）看似純植物性而想點它，請先問清楚——雖然看起來像蔬菜湯，但它可能用魚高湯熬煮。
如果餐廳沒有英文菜單，指著菜色說「chaesik」（素食）——如果關於高湯的回答聽不清楚，點蔬菜拌飯絕對不會出錯。
哪些韓國街頭小吃看似素食其實不是？
請先假設街頭小吃都不是素食：魚板湯底以魚熬製，炒年糕醬料常用小魚乾高湯，泡菜也多半加了鹽漬蝦。
魚板（插在竹籤上的魚糕）浸泡在魚熬的湯裡，所以不僅魚板本身不能吃，旁邊的湯也不行。
炒年糕看起來只是紅醬拌年糕，但醬料通常以小魚乾高湯為底；雖然有純素炒年糕，不過只在專門的純素店鋪販售。
涵蓋一切的原則是：決定街頭小吃是否素食的是湯底和醬料基底，而不是看得見的食材。
如果您是素食者又想吃炒年糕，請留到純素餐廳——位於仁寺洞的 Maru Jayeonsik Gimbap 販售純素版本，價格 ₩8,000。
在首爾，素食者到底可以去哪裡吃？
仁寺洞內有三間步行可達的素食餐廳，加上 가로수길（Garosu-gil）一間精緻料理選擇。
| 店家 | 地區 | 介紹 | 價格 |
|---|---|---|---|
| Osegyehyang | 仁寺洞，鍾路區仁寺洞 14-5 仁寺洞 12-gil | 全素韓屋餐廳，營業時間 11:30–21:00（中場休息 16:00–17:00），全年無休，電話 02-735-7171 | 每道約 ₩6,500–13,000 |
| Maru Jayeonsik Gimbap | 仁寺洞 | 全素小吃店，僅有戶外座位，份量偏小 | ₩4,000–13,000（魚糕 ₩4,000、刀削麵 ₩13,000） |
| Sanchon（山清） | 仁寺洞 | 寺廟料理全餐 | 每人約 ₩33,000 |
| Mahina Vegan Table | 가로수길，江南區論峴路 75 號 175-gil，2 樓 | 素食義大利麵、漢堡、披薩，以及藝術與音樂套餐課程 | 過去 6 個月內未經確認 |
Osegyehyang 是位於 Ssamzigil（쌈지길）附近的純素韓屋餐廳，設有一般座位與自助點餐機，評論者認為每道菜價格帶約在 ₩6,500–13,000。
招牌菜是梅子糖醋菜和香菇捲，另有素食炒年糕、素食炸雞和拌飯；還提供無蔥蒜的選項，這對佛教式素食者來說非常重要。
素食炸醬麵值得一記——韓式炸醬麵通常含豬肉，但這裡的素食版售價 ₩9,000（小）或 ₩11,000（大），且完全是植物性。
Maru Jayeonsik Gimbap 販售全素小吃，價格從 ₩4,000（素食魚糕）到 ₩13,000（刀削麵），比周邊餐廳便宜。
請做好在戶外用餐的打算——Maru 沒有室內座位，且份量偏小。
想奢侈一下的話，仁寺洞的寺廟料理餐廳 Sanchon 每人全餐約 ₩33,000；가로수길的 Mahina Vegan Table 則供應素食義大利麵、漢堡、披薩，以及特別的藝術與音樂套餐——其目前營業時間與價格在過去六個月內未經確認，出發前請先查證。
如果要規劃首爾素食一日遊，我會把一個下午留在仁寺洞——Osegyehyang、Maru Jayeonsik 和 Sanchon 都在步行範圍內——其他地方則直接點素食拌飯。
韓國寺廟料理是純素的嗎？
是的——寺廟料理（사찰음식，sachal eumsik）本來就是純素設計，最簡單的入門方式是透過 templestay.com 的 Templestay 計畫。
사찰음식源自佛教寺院的烹飪風格，不含肉類、魚類，通常也不含蔥蒜——但哪些寺院提供純素餐點因計畫而異，預約前請先查看 templestay.com 上的計畫頁面。
在首爾，位於鍾路的「Maji」是一間備有英文菜單、需預約的寺廟料理餐廳，不過此預約要求僅來自單一資料來源，前往前建議先以電話確認。
如果價格是決定因素，以下是 2026 個指南來源的比較：仁寺洞的 Sanchon 寺廟料理每人約 ₩33,000——相當於素食拌飯（₩9,000–15,000）的 2.2 到 3.7 倍——而這個價格買到的是全餐，不是單一道菜。
想體驗完整的寺廟料理，就選 Sanchon 或 Templestay 餐點；想以一般餐廳一道菜的價格吃頓素食晚餐，素食拌飯或 Osegyehyang 就足夠了。
相關文章
📎 首爾——我們所知的全部
📎 📅 即將到來的日期——發售與活動行事曆
資料來源
- 每人 33,000 韓元，取自 discoverkorea.info 部落格——無 prima（discoverkorea.info）
- 素食拌飯 9,000–15,000 韓元；사찰음식「Maji」鍾路（korealocally.com）
- 魚糕湯底以魚為基底；炒年糕醬料常含鯷魚高湯（eastasiaexplorer.com）
在韓國吃素 —— 重點整理
- 出發前請到每家餐廳自己的頁面重新確認營業時間與價格 —— Sanchon 和 Mahina 可能會隨季節更換套餐菜單。
- 先確認高湯和醬料 —— 魚和蝦通常藏在這裡。
- 魚板、炒年糕、泡菜、黃豆芽湯飯看起來像素食，但通常都不是。
- 仁寺洞可以安排一整個素食下午：Maru Jayeonsik（點心，₩4,000 起）、Osegyehyang（正餐，約 ₩6,500–13,000）、Sanchon（套餐，約 ₩33,000）。
- 點餐時說「chaesik」（素食），並詢問燉鍋類是否用了小魚乾或肉類高湯。
常見問題
Q. 素食者在韓國吃得到東西嗎？
可以，但不能想都不想就點 —— 泡菜通常含醃漬蝦醬，大部分高湯也用小魚乾，所以素食者應該點蔬菜拌飯（₩9,000–15,000），或到仁寺洞 Osegyehyang 這類全素食餐廳用餐。
Q. 泡菜是素食嗎？
通常不是 —— 大部分泡菜都含有醃漬蝦醬，這個問題常見到連 Google 自動聯想都會出現。
Q. 哪些韓國料理不含肉或魚露？
蔬菜拌飯和不加料的蔥煎餅都算可靠安全；不辣的嫩豆腐鍋則要確認沒用小魚乾或肉類高湯才安全，所以點之前先問清楚。
Q. 首爾最便宜的素食餐點是什麼？
仁寺洞 Maru Jayeonsik Gimbap 的純素點心菜單 ₩4,000 起（純素魚板），油豆腐紫菜包飯 ₩7,000 —— 比附近餐廳都便宜。
Q. Sanchon ₩33,000 的價格在 2026 還有效嗎？
這是來自 2026 個旅遊指南的資料，但 Sanchon 自己的價格頁面無法連上確認 —— 出發前請向餐廳確認。
計畫在首爾安排素食的一天？把這篇指南存起來，從仁寺洞開始 —— Osegyehyang、Maru Jayeonsik 和 Sanchon 都在步行距離內。
封面照片：AI 生成插圖（素食韓式拌飯）—— AI 生成圖片，僅供示意
#Koreanfood #vegetarian #veganSeoul #travel #Koreafoodguide
📅Upcoming Schedule — this week 23 · D-1 Autumn season = post-summer brightening demand window (UV drSee all →
