食譜

韓式烤肉需要哪些食材?10 樣必備食材——牛肉、生菜、包飯醬、泡菜、大蒜、白飯——並附上紫蘇葉與水梨的替代建議。

這份馬鈴薯排骨湯食譜以每 1 公斤脊骨搭配 2:1 的大醬與辣椒醬比例，附壓力鍋與一般鍋具的烹煮時間，並提供乾蘿蔔莖替代方案。

一份韓式烤肉家常食譜，包含 3 種醬料——包飯醬、香油沾醬、醃洋蔥——還有包肉用生菜、小菜與包法步驟。

韓式飯捲午餐肉要不要先處理？答案：要——先把切片煎到邊緣微焦，放涼後再捲。不用醃製，也不用跑一趟韓國超市。

沒錯——一般的平底鍋、烤盤或烤箱上火功能，就足以在家享受韓國烤肉。哪些 3 種部位適合、要切多薄、醃多久，一次告訴你。

泡菜鍋可以冷凍嗎？可以——冷凍可放 2-3 個月，冷藏 3-4 天。湯底和豬肉可冷凍，豆腐建議先取出。

炸醬麵食譜，重點解決苦味問題：甜麵醬用足量油炒約10分鐘至油亮，附完整步驟順序、1:1的替代比例，以及太白粉水收尾技巧。

為海外讀者準備的馬鈴薯排骨湯食譜:用豬頸骨取代背骨,2:1的大醬與辣椒醬比例、壓力鍋與一般鍋的燉煮時間,以及保存期限。