可以——就算完全不碰辣,在韓國也能吃得很好:雪濃湯、蔘雞湯、烤肉、紫菜包飯等不辣料理,依2026的指引數據,每人約₩8,000–15,000,點餐時說一句「안 맵게」(不要辣)就是關鍵用語。
韓國許多招牌料理其實是甜味或鹹甜口味,不吃辣的旅客不必被迫只吃便利商店的食物。
本指南列出10道安全菜色與價格、介紹首爾供應這些料理的店家,並教你泡菜上桌時該怎麼開口。
韓國不辣吃什麼——韓式料理偏辣還是偏甜?
| 雪濃湯(Seolleongtang) | 乳白色牛骨湯;湯頭不加調味,由自己在桌上調味 |
|---|---|
| 蔘雞湯(Samgyetang) | 整隻童子雞填入糯米、人參、紅棗;湯頭不加辣椒 |
| 烤肉(Bulgogi) | 牛肉以甜醬油、糖、梨醃製後燒烤 |
| 紫菜包飯(Gimbap) | 海苔捲入白飯與溫和配料(紅蘿蔔、醃蘿蔔、蛋) |
| 刀切麵(Kalguksu) | 以魚乾或雞湯熬煮的刀切麵 |
| 炸醬麵(Jjajangmyeon) | 鹹甜口味的黑豆醬拌麵——完全不加辣椒 |
| 喜麵(Janchi guksu) | 溫熱的醬油湯麵,不加辣椒 |
韓國多數知名料理都是甜味或鹹甜口味,辣味集中在炒年糕、湯鍋類等少數菜色上。
烤肉是以甜醬油搭配糖、梨和大蒜醃製的牛肉。
炸醬麵是鹹甜口味的黑豆醬,完全不辣;一般紫菜包飯只夾紅蘿蔔、醃蘿蔔、菠菜和蛋等溫和配料。
Google 自動完成顯示,「korean food spicy or sweet」與「is korean food spicy than indian food」這類搜尋全年不斷,所以如果你也在問這個問題,你和成千上萬在訂機票前的旅客問的是同一件事。
如果你的旅程以湯、麵和烤肉為主,一整週都可能碰不到一根辣椒——風險其實藏在湯鍋和共用的配菜裡,而不是大部分的主菜。
不能吃辣的人在韓國可以吃什麼？10 道不辣料理
十道料理涵蓋從正式晚餐到街頭小吃的各種情境，而給初次造訪者的指南也一再推薦同一份清單。
- 雪濃湯(Seolleongtang)——以牛骨長時間熬煮的乳白色湯品；湯頭本身不加調味,辣椒粉只有在桌上主動要求時才會添加。
- 蔘雞湯(Samgyetang)——整隻嫩雞填入糯米、人參、紅棗和大蒜,燉成清爽不辣的湯頭,完全沒有辣椒醬。
- 烤肉(Bulgogi)——甜鹹口的烤牛肉,醃料裡完全沒有辣味。
- 紫菜包飯(Gimbap)——基本款使用紅蘿蔔、醃蘿蔔、菠菜和蛋;只有泡菜或辣炒花枝口味才會辣。
- 刀切麵(Kalguksu)——以小魚乾或雞湯為湯底的刀切麵,除非點了泡菜湯底的版本。
- 慶典麵(Janchi guksu)——溫熱的醬油湯麵,經常被推薦給初次造訪的遊客。
- 炸醬麵(Jjajangmyeon)——韓式中式黑豆醬麵,甜鹹口味且不含辣椒。
- 排骨湯(Galbitang)——清澈的牛短排湯,常與雪濃湯一起列入不辣料理指南。
- 蔥煎餅(Pajeon)——不加辣椒的香煎蔥餅,可以當作共享的主食或配菜。
- 糖餅(Hotteok)——內餡為黑糖漿、肉桂和堅果的煎餅,是韓國秋冬最具代表性的甜味街頭小吃。
如果你想吃到辣炒年糕那種Q彈的年糕卻不想辣,可以點以醬油調味的宮廷式版本,而不是預設的辣味。
在韓國吃一頓不辣的餐點要多少錢？
一頓不辣的韓式餐點——雪濃湯、刀切麵或飯捲——依照2026份指南資料，每人約 ₩8,000–15,000（約 $6–11）。
| 餐點 | 一般價格（2026） |
|---|---|
| 一般不辣餐點（雪濃湯、刀切麵、飯捲） | 每人 ₩8,000–15,000（約 $6–11） |
| 市場與小吃店的飯捲一條 | ₩3,500–5,000（鮪魚或起司口味較貴） |
| 韓式中華餐館的炸醬麵 | 約 ₩7,000–8,000——最便宜的不辣內用餐點之一 |
| 首爾名店的蔘雞湯（土俗村、河東館） | 每份約 ₩17,000–20,000 |
市場和社區餐館比觀光區便宜。
這些價格區間是來自二手資料的指南書概估，並非官方價目表。
無法在過去六個月內從第一手頁面確認上述店家各道菜的確切價格，因此請把每個數字都當成約略值，點餐前先看一下價目板或菜單照片。
每頓不辣餐點抓 ₩10,000 左右的預算，通常就不會不夠；想奢侈一下的話，蔘雞湯專門店最值得一試。
首爾哪裡吃不辣的料理：具名店家
首爾有一條經過驗證的不辣料理路線，從 1907 年的湯飯館到 40 年的飯捲攤，而且全部搭地鐵就能到達。
位於中區的 iris 이문설농탕（Imun Seolnongtang）常被引用為首爾仍在營業的最老餐館（創立於
- ）專賣那裡最溫和的牛骨湯。
景福宮附近的土俗村蔘雞湯（Tosokchon Samgyetang）是大多數觀光客最先找到的知名蔘雞湯店。
河東館（Hadongkwan）是源自 1939 年光州的蔘雞湯連鎖店，在明洞和 COEX 設有首爾分店。
廣藏市場的맛나는원조니끼밥（Monnani Gimbap）是一家有 40 多年歷史的老店，被視為芥末醬飯捲的鼻祖——內餡只有紅蘿蔔和醃蘿蔔，沾芥末醬食用，每日 09:00–21:00 營業、國定假日公休，市場內有兩家店（1號店：鍾路區東駱山403-23 東湖路，02-2273-8330，距鍾路5街站 7 號出口 99 公尺）。
想吃麵的話，明洞附近的明洞餃子（Myeongdong Kyoja）以極精簡的四品項菜單聞名，主打不加辣的鯷魚高湯刀切麵。
개화（Gaehwa）（02-776-0508，中區南大門路 52-5）是一家 40 年歷史、三代經營的中華餐館，炸醬是手工拉麵配馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔和豬肉——想吃乾版可點간짜장（乾炸醬），另外招牌的什錦海鮮麵（jjambbong）是辣的，請留意。
瑞草區的上樂園（Sangrakwon）（0507-1329-5220，원터오길 23，近清溪山入口站，每日 09:00–21:00 營業、假日公休）供應以石鍋飯、烤魚和多樣小菜組成的不辣韓式定食套餐。
如果我要帶怕辣的朋友逛首爾，我會從 이문설농탕（Imun Seolnongtang）開始——雪濃湯是唯一一道除非你自己加辣否則完全不辣的菜，而且這家店從 1907 年就一直在證明這一點。
其中幾家店（河東館、土俗村、이문설농탕、明洞餃子）的營業時間在 2026 無法從官方來源再次確認——出發當天早上請查看店家頁面或 Naver Map。
如何點不辣的餐點
好用的句子是「안 맵게」（an maepge，不辣）——點餐時說出來，各旅遊指南都把這句列為怕辣旅客的關鍵招數。
| 情境 | 該說什麼或做什麼 |
|---|---|
| 點任何一道菜 | 說「안 맵게 주세요」（an maepge juseyo，請不要辣）——多數廚房能調整，或會指引你不辣的菜單 |
| 以辣椒醬為主的菜（例如石鍋拌飯） | 說「고추 빼 주세요」（gocho bbae juseyo，請不要加辣椒） |
| 小菜（banchan）端上桌時 | 其中通常有泡菜——直接放到一邊就好，你的主菜仍是不辣的 |
| 還是想試試泡菜 | 選水泡菜（dongchimi），一種不加辣椒粉的清爽蘿蔔泡菜 |
辣味通常藏在共用的小菜裡，而不是你的主菜——泡菜和部分小菜會自動上桌，把它們放到一邊就大功告成。
兩個相似陷阱：就算在不辣的炸醬麵店，什錦海鮮麵（jjambbong）也是辣的，而且刀切麵可能有泡菜高湯版本，點之前先確認是哪種湯底。
看似不辣卻有陷阱的選擇：季節性與易踩雷的菜色
有幾道不辣的菜色只有在特定條件下才安全，搞清楚條件才不會點錯。
水冷麵（ 물냉면）用的是不辣的冰高湯——辣味只來自桌上自行添加的芥末和醋，不加就維持不辣。
蒸蛋（계란찜）是不含辣椒的嫩滑蛋料理，在大多數韓國餐廳都當作小菜附上。
糖餅（호떡）和雞蛋麵包（계란빵）是甜鹹口味、完全不辣的街頭小吃，不過依現有資料來源，我無法確認它們目前的價格。
豆漿冷麵（콩국수）是浸在磨碎黃豆湯裡的冷麵，屬於夏季料理——秋天前往的旅客最好先確認菜單上還有沒有，別太指望它。
看任何一道韓國料理時，我第一件事是確認辣味是在高湯本身還是只在配菜裡——湯類料理是最安全的類別，因為辣度由你在桌上自己掌控。
有一個免猜的固定價格選項：位於中區的 Mori Shabu Cheonggye 供應牛肉香菇涮涮鍋，平日午餐附 70 項沙拉吧為 ₩12,800、平日晚餐為 ₩15,800，資料出自一個韓國餐廳評論網站。
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資料來源
- 街頭小吃價位約 2,000–3,000 KRW（次級來源 (coreadesk.com)
- 不辣一餐 8,000 KRW 起、紫菜包飯 3,500–5,000 KRW、’안 맵게’ 用語 (exploretripsguide.com)
- 全雞湯、鹽沾醬另外附上、湯頭不辣 (korean.visitseoul.net)
按情境一秒決定吃什麼
- 完全不能吃辣 → 選雪濃湯或蔘雞湯；湯頭未調味，一切由你在桌上自己掌控。
- 想吃經典菜色但不要辣 → 韓式烤肉（불고기）和一般紫菜包飯本來就不辣；想吃炒年糕的話，點醬油口味的「宮廷炒年糕」。
- 擔心小菜 → 泡菜會自動附上；放到一旁，或點餐時說「안 맵게」（不要辣）。
- 想一次品嚐多道菜又不要辣椒 → 預約韓式定食（한정식），例如位於瑞草的上樂院（Sangrakwon）。
- 想吃便宜的不辣一餐或街頭小吃 → 炸醬麵（約 ₩7,000–8,000）或路邊攤的糖餅；若只想選價格已確認的東西，就跳過雞蛋麵包。
常見問題
Q. 韓國菜是辣的還是甜的？
多半是甜的或甜鹹口味。韓式烤肉、炸醬麵、紫菜包飯和糖餅都不辣；辣味集中在少數菜色，例如炒年糕和各種鍋類（찌개）。
Q. 不能吃辣的人在韓國能吃什麼？
雪濃湯、蔘雞湯、韓式烤肉、紫菜包飯、刀削麵、喜慶麵條、炸醬麵、排骨湯、海鮮煎餅和糖餅全都不辣，點餐時記得說「안 맵게」（不辣）。
Q. 在韓國吃一頓不辣的餐要多少錢？
各旅遊指南以 2026 年的數據估計，一頓不辣的餐每人約 ₩8,000–15,000。一條紫菜包飯約 ₩3,500–5,000，名店蔘雞湯則更貴，約 ₩17,000–20,000——以上都只是概略價格。
Q. 怎麼用韓文點不辣的菜？
點餐時說「안 맵게 주세요」（請不要辣）。以辣椒醬（고추장）為基底的菜色，可以說「고추 빼 주세요」請他們不要放辣椒。
Q. 泡菜一定辣嗎？
標準的白菜泡菜是辣的，但水泡菜（동치미）——用清澈蘿蔔製作、不加辣椒粉的水漬泡菜——是常見的不辣替代品。
價格會變動、營業時間會調整——出發當天早上記得重新查看店家在 Naver Map 上的資訊，並以每餐 ₩15,000 作為規劃預算。
封面照片：Naejang-gomtang 1，作者 lazy fri13th — CC BY 2.0
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