「덜 맵게 해주세요（deol maepge haejuseyo）」で「辛さ控えめに」、 「고기 빼고 주세요（gogi ppaego juseyo）」で「お肉は抜いてください」と伝えられます。このフレーズはレストランでも屋台でも使えます。
韓国語で注文する方法：「辛さ控えめ」「お肉なし」の伝え方
| メニューを指して注文 | 이거 주세요 — igeo juseyo |
|---|---|
| 辛さ控えめに | 덜 맵게 해주세요 — deol maepge haejuseyo |
| 辛くしないで | 안 맵게 해주세요 — an maepge haejuseyo |
| お肉は抜く | 고기 빼고 주세요 — gogi ppaego juseyo |
| メニューを頼む | 메뉴판 주세요 — menyupan juseyo |
| お水 | 물 주세요 — mul juseyo |
| おかずを追加 | 반찬 더 주세요 — banchan deo juseyo |
「덜 맵게 해주세요（deol maepge haejuseyo）」は「辛さを控えめにしてください」、 「고기 빼고 주세요（gogi ppaego juseyo）」は「お肉を抜いてください」という意味です。
まったく辛くないものがよければ、「안 맵게 해주세요（an maepge haejuseyo）」と言います。
この2つのフレーズだけで、旅行者のよくある悩み――辛さのレベルと隠れたお肉――を一気に解決できます。
独立した2026の韓国料理ガイドが同じ中核フレーズセット――「deol maepge haejuseyo」「chaeshik」「igeo juseyo」――を挙げており、これが今年の旅行者向け標準のおすすめセットとなっています。
完璧な発音よりもタイミングが大事です。注文するとき、料理が鍋にかかる前に言いましょう。
屋台は注文を受けてから調理するので、その場で辛さを調整できます。でき上がったトッポッキは席で直せません。
料理がすでに出てしまって辛すぎる場合の現実的な選択肢は、次回は辛さ控えめの料理を頼むか、まったく辛くないものを頼むこと――「맵지 않은 거 있어요?（maepjji anheun geo isseoyo?）」です。
注文フレーズのリストを見るとき、私がまず確認するのは、フレーズを言うタイミング――料理が出た後ではなく調理前に――が書かれているかどうかです。
あらゆる注文シーンをカバーする10フレーズ
表の10フレーズは、辛さ調節、食事制限、指差し注文、おかわり、会計をカバーしています。1行につき1シチュエーションです。
| シチュエーション | 韓国語 | ローマ字 | 英語 |
|---|---|---|---|
| メニューを頼む | 메뉴판 주세요 | menyupan juseyo | Please give me the menu |
| 指差して注文 | 이거 주세요 | igeo juseyo | This one, please |
| 辛さ控えめ | 덜 맵게 해주세요 | deol maepge haejuseyo | Please make it less spicy |
| 辛さなし | 안 맵게 해주세요 | an maepge haejuseyo | Please make it not spicy |
| 肉抜き | 고기 빼고 주세요 | gogi ppaego juseyo | Please leave out the meat |
| ベジタリアン | 저는 채식주의자예요 | jeoneun chaeshikjuuija-yeyo | I am vegetarian |
| 水 | 물 주세요 | mul juseyo | Water, please |
| もう1つ | 하나 더 주세요 | hana deo juseyo | One more, please |
| テイクアウト | 포장해 주세요 | pojanghae juseyo | Please wrap it up |
| 会計 | 계산해 주세요 | gyesanhae juseyo | Please bring the check |
2026ガイド全体を通して、確認済みフレーズ集は6つの注文シーンに分けられ、それぞれ4〜5フレーズで構成されているため、10行の表ひとつでメニューから会計までの食事全体をカバーできます。
同じ短いフレーズが屋台でも座って食べるレストランでも使えるので、1セットで両方に対応できます。
水（’mul juseyo’）は別途覚えておく価値があります。ほとんどの韓国レストランでは水は無料でセルフサービス、自分で注ぐからです。
表にざっと目を通し、自分の旅に合う3〜5行を選びましょう。ほとんどの旅行者には「igeo juseyo」、辛さに関するフレーズひとつ、「gyesanhae juseyo」が必要で、あとは表を参考として持っておくだけで十分です。
ひとつのパターンであらゆるフレーズが作れる:動詞 +「ジュセヨ」
上記のフレーズはすべて「ジュセヨ(주세요)」で終わります。これは「〜をください/〜してください」という意味です。
この語尾ひとつのおかげで、自分でフレーズを増やせます。
注文は品目名に「ジュセヨ」を付けて始め、お願いも同じ形「動詞の語幹 + ジュセヨ」で表せます。「ケサンヘ ジュセヨ(계산해 주세요、お会計ください)」「トル メプケ ヘ ジュセヨ(덜 맵게 해 주세요、辛さを控えめに)」「イゴ ジュセヨ(이거 주세요、これをください)」はどれも同じ語尾を使っています。
カウンターで辛さのレベルを選べる店もあります。「アン メプケ(안 맵게、辛くない)」「トル メプケ(덜 맵게、辛さ控えめ)」「ボトン(보통、普通)」「メプケ(맵게、辛い)」— つまり同じ言葉がメニューの選択肢としても現れます。
文法をひとつだけ覚えるならこれです:お願いを先に言い、「ジュセヨ」で締めれば、ほぼどのカウンターでも通じます。
ベジタリアン・アレルギー：注文前に伝えること
「저는 채식주의자예요」（私はベジタリアンです）と言い、続けて「고기 빼고 주세요」（肉を抜いてください）と加えましょう — ベジタリアンの一文だけでは不十分です。
2026のヴィーガン・ベジタリアンガイドでは、キムチ・テンジャンスープ・おかずのパンチャンに肉や魚醤が隠れていることが多いと注意喚起しており、野菜だけに見える料理も実はそうでないことが少なくありません。
より簡単な現在形の言い方も、多くのレストランで通じます：「고기 안 먹어요」（肉は食べません）。
アレルギーがある場合は、注文する前に「알레르기가 있어요」（アレルギーがあります）と伝え、「~ 들어있어요?」（~は入っていますか？）の空欄にアレルギー物質を当てはめます — ピーナッツは「ddangkong」、海鮮は「haesanmul」です。
肉を一切食べない場合は、毎回の食事でベジタリアンの一文＋「고기 빼고 주세요」を必ず最初に伝えましょう。注文していないおかずに隠れた出汁の問題が起こるからです。
辛さを控えめにしてもらえる料理・頼めない料理
辛さの変更は注文する前に頼み、変更できない料理なら代わりに別の選択肢を尋ねましょう。
メニューに辛さの選択肢（辛くない・辛さ控えめ・普通・辛い）が載っている場合もあり、練習したフレーズがそのままメニューのボタンに対応することもあります。
| 料理 | 辛さ控えめを頼める？ | 代わりに言うこと |
|---|---|---|
| チャンポン | はい | 덜 맵게 해주세요 (deol maepge haejuseyo) |
| ユッケジャン | はい | 덜 맵게 해주세요 (deol maepge haejuseyo) |
| ビビンバ | はい — ソースは別添えで | 고추장 덜 주세요 / ソース別に |
| トッポギ | いいえ — 定義上辛い料理 | 맵지 않은 거 있어요? (maepjji anheun geo isseoyo?) |
| キムチチゲ | いいえ — 定義上辛い料理 | 맵지 않은 거 있어요? (maepjji anheun geo isseoyo?) |
| プルダク | いいえ — 定義上辛い料理 | 맵지 않은 거 있어요?
(maepjji anheun geo isseoyo?) | 定義上辛く作られる料理には「deol maepge」は通じません。頼るべき質問は「maepjji anheun geo isseoyo?」（辛くないものはありますか？）です。
屋台では、決める前に「igeo maewoyo?」（이거 매워요?／これ辛いですか？）と確認しましょう。
すでに出された料理が辛すぎる場合は手遅れです — 確実なのは次の注文時に辛さを確認すること。絵メニューでチェックするか、支払う前に聞きましょう。
発音できないとき：指差しとアプリ
メニューやショーケースを指さして「이거 주세요」（これください）と言えば、それだけで注文が成立します。
2026のガイドでは、指差し＋「igeo juseyo」は十分に通用すると確認されており、食事の前にPapagoなどの翻訳アプリをインストールし、カメラモードをメニュー撮影用に設定しておくことを推奨しています。
スムーズに切り替えたいなら、「한국어 잘 못해요」（韓国語がうまく話せません）から始めましょう — 店員は英語メニューを出すか、指差すのを待ってくれます。
一人での食事には追加のフレーズは不要です。「igeo juseyo」＋「hana deo juseyo」（もう一つください）だけで一人での食事は完結します。
アプリは食卓ではなく出発前にインストールし、指差しは緊急時の代替手段ではなくデフォルトと考えましょう — 難しい言葉を一つも言わずに大半の食事をカバーできます。
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出典
覚えておきたい5つのフレーズ
- まず「igeo juseyo」を暗記しましょう — メニューやショーケースを指差せるようになります。
- 旅の前に「deol maepge haejuseyo」を声に出して練習を。最もよく使うフレーズです。
- Papagoは最初の食事の前にインストールを。食卓でではありません。
- 料理を決める前に、絵メニューを確認するか「igeo maewoyo?」と尋ねましょう。
- このページを保存しましょう — 食事中に見返す価値のある2つの表があります。
FAQ
Q. 「辛さ控えめ」は韓国語でなんと言いますか?
「덜 맵게 해주세요」(トル・メプケ・ヘジュセヨ)は「辛さを控えめにしてください」という意味です。料理が調理される前の注文時に言いましょう。レストランでも屋台でも同じフレーズが使えます。
Q. 「お肉抜き」は韓国語でなんと言いますか?
「고기 빼고 주세요」(コギ・ッペゴ・ジュセヨ)は「お肉は抜いてください」という意味です。「저는 채식주의자예요」(私は菜食主義者です)と一緒に使いましょう。キムチ、スープ、おかずには肉や魚醤が隠れていることがあるからです。
Q. 韓国式焼肉店でも「고기 빼고 주세요」は通じますか?
ガイドによれば、ほとんどのレストランでこのフレーズは通じます。ただし焼肉店では肉が主役なので、野菜料理を注文し、店員が肉を追加しようとしたら「고기 안 먹어요」(私は肉を食べません)と言うほうが実用的です。
Q. 発音がまったくできない場合は?
メニューやショーケースを指さして「이거 주세요」(イゴ・ジュセヨ)と言いましょう。旅行前にカメラ翻訳機能つきの翻訳アプリをインストールしておき、「한국어 잘 못해요」(韓国語がうまく話せません)と言えば、指さして注文することを伝えられます。
Q. 韓国では会計を呼ばないといけませんか?
はい。会計は自動ではありません。席やカウンターで「계산해 주세요」(ケサネ・ジュセヨ)と言いましょう。水は無料ですがセルフサービスなので、ポットが空のときだけ「물 주세요」(水をください)と頼みます。
旅行前に、上の10フレーズ表を保存し、カメラ翻訳機能つきのPapagoをインストールしておきましょう。この2つのステップで韓国での1日分の食事はカバーできます。
表紙の写真:Korean street food-chicken by john wilbanks — CC BY-SA 2.0
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