食譜

韓式烤肉需要哪些食材?10 樣必備食材——牛肉、生菜、包飯醬、泡菜、大蒜、白飯——並附上紫蘇葉與水梨的替代建議。

一份韓式烤肉家常食譜，包含 3 種醬料——包飯醬、香油沾醬、醃洋蔥——還有包肉用生菜、小菜與包法步驟。

韓式烤肉(Bulgogi)醃醬比例:每500克牛肉,醬油4大匙、糖2大匙、蜂蜜1大匙,不需水梨。醃30分鐘就足夠。

這份韓式蒜味醬油炸雞食譜指南提供醬料比例、最後 5 分鐘裹醬守則、二次油炸油溫，以及氣炸鍋步驟，做出黏口酥脆的亮麗醬皮。

不辣炒年糕簡單做法:以醬油、糖、玉米糖漿取代辣椒醬,搭配小魚乾海帶高湯。約 25 分鐘即可完成,不需要魚板。

不用海苔的韓式飯捲做法：可用豆皮紙、米紙、蛋皮，甚至完全不用外皮——附浸泡時間、每張成本，以及哪種適合過敏或低碘飲食。

韓式飯捲午餐肉要不要先處理？答案：要——先把切片煎到邊緣微焦，放涼後再捲。不用醃製，也不用跑一趟韓國超市。

這道海帶芽湯食譜可供 3–4 人享用：浸泡 20 克乾海帶芽，用麻油拌炒，加入牛肉高湯燉煮 20–30 分鐘——並介紹韓國的生日習俗。

約60分鐘完成的醬油牛肉食譜：汆燙30、趁熱撕開，再以500ml高湯加140ml醬油基底滷30。冷藏可保存一週；醬油與液體的比例決定成品會不會太鹹。

沒錯——一般的平底鍋、烤盤或烤箱上火功能，就足以在家享受韓國烤肉。哪些 3 種部位適合、要切多薄、醃多久，一次告訴你。