釜山以什麼美食聞名？到哪裡吃得到？釜山廣域市以英文描述了 436 家餐廳。我們依菜單上的菜色和行政區分組——點一下行政區即可跳到該頁面的對應菜色。並非排名。
釜山特色菜色與去哪裡吃
| 菜色 | 是什麼 | 餐廳數 | 最集中的區 |
|---|---|---|---|
| 豬肉湯飯（Dwaeji gukbap） 돼지국밥 |
豬骨湯配白飯和豬肉片——釜山最具代表性的日常美食 標示價格 ₩9,000–₩12,000 |
17 | 南區 3 · 西區 2 · 沙下區 2 |
| 小麥冷麵（Milmyeon） 밀면 |
小麥粉製的冷麵，是釜山版的水冷麵——分湯麵（mul）和拌麵（bibim，辣味）兩種 標示價格 ₩7,500–₩9,000 |
12 | 釜山鎮區 3 · 蓮堤區 2 · 南區 2 |
| 生魚片（Hoe） 회 |
生魚切片，通常以生菜包著配辣椒醬或醬油食用；水膾（mulhoe）是冷辣湯版本 標示價格 ₩10,000–₩110,000 |
31 | 海雲台區 7 · 沙上區 5 · 水營區 5 |
| 章魚牛腸蝦鍋（Nakgopsae） 낙곱새 |
小章魚（nakji）、牛小腸（gopchang）和蝦（saeu）的辣味鍋物——名稱正是這三種食材 | 4 | 釜山鎮區 1 · 水營區 1 · 東萊區 1 |
| 河豚湯（Bokguk） 복국 |
河豚湯，通常是清淡的清燉湯（jiri）或辣味湯（maeuntang） 標示價格 ₩16,000–₩40,000 |
8 | 海雲台區 5 · 南區 2 · 影島區 1 |
| 鰻魚（Jangeo） 장어 |
烤鰻魚，有鹽烤（sogeum-gui）或甜辣醬烤（yangnyeom-gui）；盲鰻（gomjangeo）則是另一種魚 標示價格 ₩60,000 |
7 | 機張區 3 · 中區 1 · 北區 1 |
| 蔥煎餅（Pajeon） 파전 |
蔥煎餅，常加入海鮮；東萊蔥煎餅是釜山特有的風格 標示價格 ₩12,000–₩28,000 |
4 | 東萊區 2 · 東區 1 · 中區 1 |
| 족발（豬腳） 족발 |
滷製豬腳切片——涼拌豬腳（naengchae jokbal）冷食，佐芥末醬 | 3 | 海雲臺 2 · 中區 1 |
| 아구찜（燉鮟鱇魚） 아구찜 |
鮟鱇魚與豆芽以辣醬燉煮 標示價格 ₩27,000–₩60,000 |
16 | 中區 5 · 水營 5 · 南區 2 |
| 칼국수（刀削麵） 칼국수 |
手切麵條煮於熱湯中，常加入蛤蜊或海鮮 標示價格 ₩9,000 |
10 | 釜山鎮 4 · 沙上 2 · 機張 1 |
| 갈비（排骨） 갈비 |
燒烤或燉煮的排骨，牛肉（소갈비）或豬肉（돼지갈비） 標示價格 ₩11,000–₩79,000 |
32 | 海雲臺 9 · 東區 5 · 東萊 3 |
行政區
| 行政區 | 地點數 | 附菜單 |
|---|---|---|
| 海雲台 | 83 | 83 |
| 水營 | 59 | 52 |
| 釜山鎮 | 43 | 41 |
| 中區 | 40 | 37 |
| 東萊 | 29 | 28 |
| 南區 | 27 | 27 |
| 東區 | 27 | 27 |
| 機張 | 27 | 27 |
| 金井 | 15 | 15 |
| 沙上 | 15 | 15 |
| 影島 | 15 | 15 |
| 蓮堤 | 14 | 14 |
| 江西 | 11 | 11 |
| 沙下 | 11 | 10 |
| 北區 | 10 | 10 |
| Seo | 10 | 10 |
看懂釜山菜單：最常見的料理
點餐：店內菜單通常只有韓文。把韓文名稱秀給店員看（點 ▶ 可聽發音）— 括號中的英文是釜山官方菜單字典的標準名稱。
| 菜單上的名稱 | 念法 | 中文意思 | 店家數 |
|---|---|---|---|
| 돼지국밥 | Dwaejigukbap | 豬肉湯飯 | 14 |
| 수육 | Suyuk | 水煮牛肉片／水煮豬肉片 | 11 |
| 모둠회 | Modumhoe | 綜合生魚片拼盤 | 9 |
| 군만두 | Gunmandu | 煎餃 | 5 |
| 따로국밥 | Ttarogukbap | 飯與湯分開的湯飯 | 5 |
| 낙지볶음 | Nakjibokkeum | 辣炒章魚 | 4 |
| 밀면 | Milmyeon | 小麥冷麵 | 4 |
| 복국 | Bokguk | 河豚湯 | 4 |
| 아귀찜 | Agwijjim | 辣燉鮟鱇魚 | 4 |
| 갈비탕 | Galbitang | 牛肋排湯 | 3 |
| 고기만두 | Gogimandu | 肉餡餃子 | 3 |
| 김밥 | Gimbap | 海苔飯捲 | 3 |
| 매운탕 | Maeuntang | 辣魚湯 | 3 |
| 물만두 | Mulmandu | 水餃 | 3 |
| 삼겹살 | Samgyeopsal | 烤五花肉 | 3 |
| 양념갈비 | Yangnyeomgalbi | 醃漬烤牛肋排／醃漬烤豬肋排 | 3 |
| 육회비빔밥 | Yukhoebibimbap | 生牛肉拌飯 | 3 |
| 추어탕 | Chueotang | 泥鰍湯 | 3 |
| 평양냉면 | Pyeongyangnaengmyeon | 平壤冷麵 | 3 |
| 갈치구이 | Galchigui | 烤白帶魚 | 2 |
| 갈치찌개 | Galchijjigae | 白帶魚鍋 | 2 |
| 곰탕 | Gomtang | 牛骨湯 | 2 |
| 단팥죽 | Danpatjuk | 紅豆粥 | 2 |
| 대구뽈찜 | Daeguppoljjim | 燉鱈魚頭 | 2 |
| 막국수 | Makguksu | 蕎麥麵 | 2 |
| 물회 | Mulhoe | 冷拌生魚湯 | 2 |
| 비빔냉면 | Bibimnaengmyeon | 辣味冷麵 | 2 |
| 삼계탕 | Samgyetang | 人參雞湯 | 2 |
| 언양불고기 | Eonyangbulgogi | Eonyang Bulgogi（彥陽烤肉） | 2 |
| 열무국수 | Yeolmuguksu | Young Summer Radish Kimchi Noodles（小蘿蔔泡菜冷麵） | 2 |
如何前往釜山
常見問題
這些釜山餐廳資料從哪裡來？
來自釜山廣域市的英文餐廳指南（visitbusan.net），以開放資料形式公開。我們按行政區分組排列，並非排名。
哪個釜山行政區收錄的餐廳最多？
海雲臺（83）最多，其次是水營（59）和釜山鎮（43）。
資料來源：釜山廣域市餐廳名錄（英文及韓文，visitbusan.net），經公共資料入口網站（data.go.kr，FoodService）提供。英文菜名：釜山廣域市多語言菜單詞典（韓國食文化振興院標準名稱）。名稱、菜單及營業時間以名錄所載為準 —— 出發前請再次確認。頁面更新於 2026年9月27日。
